Clafoutis de uvas negras

Clafoutis de uvas negras

Mezclar los huevos con el azúcar, añadir la harina, una pizca de sal y la cáscara rallada de una naranja (compuesto). Mezclar el cr&egrave me paisse con nata fresca y leche y añadirlo todo a la mezcla de huevo, derritiéndose bien. Distribuya las uvas en una sartén rectangular (16&time; 25 cm, h 5 cm), vierta encima de la mezcla y hornee a 180°C durante unos 45°. El chef dice que no es necesario engrasar la sartén, ya que los clafoutis no deben ser lavados. Sírvalo frío y recuerda que al día siguiente será aún mejor. Si no encuentras el crè me paisse, puedes reemplazarlo con mascarpone.

  • 8 personas

  • 2 horas 0 min

  • Fácil

300 gr. leche 300 gr. uvas negras 300 gr. crève; me paisse (doble crema) o mascarpone 150 gr. harina 125 gr. azúcar 125 gr. azúcar 100 gr. azúcar 100 gr. nata fresca 50 gr. huevos 2 uds. sal naranja

Sopa de puerros y nueces de sémola

Sopa de puerros y nueces de sémola

Cortar un penacho de perejil con cebollino. Pelar y rallar un trozo de jengibre para obtener 1/2 cucharadita de pulpa. Calentar la leche con 20 g de mantequilla, añadir una pizca de canela y pimentón, hierbas picadas y jengibre, sal y pimienta. Vierta la sémola en la leche, antes de que empiece a hervir, mezcle y cocine por 4-5′; agregue la yema y una cucharada de grano, mezcle, cubra y deje enfriar. Rebanar el puerro y secarlo en una cazuela con el resto de la mantequilla durante 2-3 minutos. Tomar las patatas, cortarlas en cubos y añadirlas a los puerros, mojarlas con 1 litro de agua y cocerlas durante unos 20 minutos a fuego lento (sopa). Mezclar 2-3 cucharadas de sopa y añadirla al resto, sal y pimienta. Cortar la sémola fría en cubos grandes. Disolver la sopa en los platos de fondo, añadiendo la sémola y una pizca de grano; asar al horno hasta que esté ligeramente dorada y servir.

  • 6 personas

  • 1 hora 15 min

  • Fácil

400 gr de patatas de leche 400 gr de patatas 300 gr de puerro già arruga 250 gr de sémola 80 gr de mantequilla 60 gr de yema 2 pzs de perejil rallado perejil cebollino canela en polvo pimentón dulce molido molido molido jengibre molido en polvo pimienta fresca pimienta fresca pimienta

Pan de coco

Pan de coco

Mezclar la harina con azúcar, coco deshidratado, levadura, una pizca de canela, clavo de olor machacado y una pizca de sal. Luego incorporar la leche, la leche de coco y la mantequilla derretida. Vierta la mezcla en un molde de torta de ciruela con mantequilla y harina. hornear en el horno a 170 ° C ventilado durante aproximadamente 1 hora. Endulce el pan, colóquelo en una rejilla y déjelo enfriar antes de consumirlo.

  • 10 personas

  • 1 hora

  • Fácil

harina 350 gr de leche 250 gr de azúcar 200 gr de coco deshidratado 75 gr de leche de coco 50 gr de mantequilla 30 gr de levadura en polvo 10 gr de canela en polvo clavo de olor salado

Seitán y verduras a la parrilla

Seitán y verduras a la parrilla

Se corta la berenjena en rodajas, se colocan las rodajas en una sartén, se espolvorean con sal y se dejan reposar durante 2 horas. Coloque los pimientos en una bandeja de hornear y hornee a 250°C durante 30 minutos. Cerrarlos en una bolsa durante unos minutos para que se puedan pelar fácilmente. Cortar los calabacines y cortarlos en rodajas finas a lo largo, con mandolina. Húngaros con un hilo de aceite y cocerlos en la parrilla caliente por 2′ por lado. Los pimientos son pimientos y se dividen en capas. Ponerlas en un bol y sazonarlas con aceite, sal y un diente de ajo pelado y cortado por la mitad. Seque las berenjenas del agua que habrán soltado y cocínelas a la parrilla, como los calabacines, a razón de 2′ por lado. Engrasar las rebanadas de seitán con aceite, cubrirlas con un romero picado y un poco de ajo, luego asarlas a la parrilla por 2-3′ por lado.
Cortar los pimientos, calabacines y berenjenas en tiras y perfumarlos con un penacho de perejil picado con 2 hojas de albahaca. Mezclar 80 gr. de aceite de oliva virgen extra con 30 gr. de albahaca, piñones, medio diente de ajo y sal, obteniendo una salsa parecida a un pesto. Coloque una rebanada de seitán asado a la parrilla en el plato sobre una pequeña salsa de pesto; proceda con una capa de vegetales, otra rebanada de seitán y otras verduras. Guarde con una hoja de albahaca y sirva con el resto de la salsa.

  • 4 personas

  • 2 horas 50 min

  • Fácil

seitan 500 gr berenjena 300 gr piñones 20 gr pimientos 2 calabacines ajo albahaca romero perejil perejil extra virgen aceite de oliva virgen sal sal

Capesante con pepino granito

Capesante con pepino granito

Limpie las vieiras, desprendiendo el músculo y recuperando las válvulas cóncavas. Pelar los pepinos y batirlos con una pizca de sal; recoger el batido en un cuenco y ponerlos en el congelador durante 4 horas, revolviendo de vez en cuando para obtener una granita. Suelte el pimiento picante de las semillas y córtelo en trozos pequeños. Mezclar el pan con un penacho de perejil, chile picante, 6 hojas de menta, 6 hebras de cebollino y una pizca de sal.
Cuando haya obtenido un compuesto muy fino, añada 2 cucharadas soperas de aceite y vuelva a poner en marcha el aparato durante 1′ Distribuir en cada válvula una nuez capasanta y coral), sal, cubrir con pan aromático y parrilla en el horno durante 10 minutos, comenzando la función de parrilla a temperatura máxima. Colocar la bandeja de cocción no demasiado cerca de la serpentina para que las vieiras no se quemen. Entregue las conchas y sírvalas con granito de pepino.

  • 4 personas

  • 4 horas

  • Fácil

pepinos 750 gr de pan rancio 120 gr de vieiras enteras 120 gr de vieiras 12 perejil chile pimiento picante menta fresca cebolletas frescas aceite de oliva extra virgen extra sal

Tarta con patatas y pollo

Tarta con patatas y pollo

Picar las nueces no muy finamente picadas. Rebanado en bobinas pequeñas 12 alambres de cebollino. Mezclar las harinas con mantequilla hasta obtener migas que recuerden a los granos de arroz, luego agregar la yema de huevo y 1 huevo, una cucharada de azúcar de caña, una pizca de sal, las almendras picadas, 2 cucharadas de granos rallados, los cebollinos. Dejarlo reposar en un recipiente sellado con film, durante 30 minutos en el frigorífico.
Retire los muslos de pollo, mantenga la piel a un lado y divida la carne del fuselaje desde la parte superior. Reduzca la pulpa del acabado en ranuras. Agite brevemente la carne de los husillos, luego añada 80 g de agua, una pizca de sal, una pimienta picada y 1 huevo y revuelva hasta obtener una crema suave. Rebana la piel del pollo. dorar la cáscara del pollo en una sartén con una nuez de mantequilla, una ramita de romero, un diente de ajo con cáscara en la llama brillante para 2-3. Se eliminan el ajo y el romero, se añaden los parches extra-ripe y se continúa durante 2-3 minutos. Salado y salpimentado al final.
Cortar en rodajas el queso ricotta cocido y las patatas. Extender la masa en una capa de medio centímetro de espesor. Dejar un molde (22 cm de diámetro, h 4 cm) con un disco de papel para hornear, después colocar la pasta, recortar los bordes y guardar los esquejes. Rellene el pastel con una capa de queso ricotta, arandelas de patata, una capa de pollo alisado y una capa de trozos dorados. Repetir hasta que los ingredientes hayan terminado. Completa con el resto de la masa asada. Cepillar la masa con un huevo batido y hornear a 170°C por 50. Proporcionar y dejar calentar antes de servir.

  • 8 personas

  • 2 horas

  • Para expertos

muslos de pollo 600 gr. papas cocidas 450 gr. harina de ricotta 200 gr. harina horneada 200 gr. mantequilla 125 gr. harina de arroz 100 gr. almendras de nuez 60 gr. huevos 3 uds. yema de huevo 1 uds. azúcar de caña romero rallado ajo ajos ajos cebollino picante sal pimienta

Capesante gratinado en nabos de apio y puré de apio

Capesante gratinado en nabos de apio y puré de apio

Pelar el apionabo y cortarlo sutilmente, cubrirlo con agua y hervir hasta que esté muy tierno. Escurra, mezcle y ajuste con sal y pimienta (aunque sea necesario). Salta muy rápido en la sartén, con un poco de aceite y vieiras, dejando a un lado el coral. Verter en el fondo de 4 cacerolas el puré de apionabo, poner encima las vieiras y sus corales, espolvorear con el pan rallado que se ha mezclado previamente con una cucharadita de perejil, las nueces finamente picadas, el aceite restante, sal y pimienta. Hornee debajo de la parrilla hasta que quede ligeramente enrejillada.

  • 4 personas

  • 25 min

  • Fácil

apio 300 g de vieiras 130 g de nuez en grano 60 g de aceite de oliva virgen extra d’oliva 30 g de pan rallado 20 g de perejil triturado sal pimienta picada sal

Suiza pollo y espinaca

Suiza pollo y espinaca

Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños, picarla con espinacas y sazonar con sal, pimienta y una cucharada de aceite. Amalgama bien los ingredientes y forma 4 rectangulares suizos. Caliente un poco de aceite en la sartén y dore el suizo por 3′ por lado. Servir bien caliente con la siguiente receta de ensalada de lins, acompañado de una rebanada de pizzas integral.

  • 4 personas

  • 20 min

  • Fácil

pechuga de pollo 600 gr de espinaca 80 gr de aceite de oliva virgen extra d’oliva pimienta salpimienta

Diente horneado con patatas

Diente horneado con patatas

Pelar las patatas, reducirlas a rodajas de 2 mm de grosor y untarlas sobre una placa engrasada con aceite. Poner encima del dentex, lavar, secar y sazonar por fuera y por dentro con sal, una pimienta molida y cubrir con el velo de cebolla cortado en rodajas. Completa la preparación con los tomates en las lavadoras, sazona con sal, pimienta molida, abundante aceite y horneado a 190°C, descolorando el pescado por la mitad cocinando con un dedo de vino blanco. Tan pronto como el pescado esté cocido (se necesitarán unos 40′) se traslada al plato de servir. Añada las patatas con una gran cantidad de ajo picado y perejil, colóquelas cerca del pescado y sirva inmediatamente.

  • 6 personas

  • 50 min

  • Fácil

un pargo eviscerado y descascarillado 1 Kg de patatas 400 g de tomates 150 g de cebolla 70 g de perejil perejil perejil vino blanco seco aceite de oliva virgen extra aceite de oliva extra sal pimienta en grano

Hojas rellenas de verdura y queso

Hojas rellenas de verdura y queso

Batir los huevos con nata fresca y una pizca de sal. Cocerlos en una cacerola antiadherente (18 cm de diámetro) con un poco de aceite caliente, a razón de 1′ por lado, obteniendo 6 pizzasqueques finos, similares a los crepes. Limpiar y lavar los champiñones y cortarlos en tiras. Cortar la zanahoria marrón y el repollo de Saboya en tiras finas. Calentar una sartén, agregar 2 cucharadas soperas de aceite, luego las setas y una pizca de sal; cocinarlas durante 4-5 minutos, hasta que el agua se seque. Añadir la zanahoria y el repollo de Saboya, cocinar por otros 10′ y dejar enfriar. Mezclar las verdura ya enfriadas con la fontina de filete (llena). Coloque el relleno en el centro de los 6 pizzasqueques y ciérrelos con un poco de fagot y colóquelos en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear. Espolvorearlas con grana rallada y hornearlas bajo la parrilla durante 3-4′ hasta que no estén gratinadas. Sírvelo ahora.

  • 4 personas

  • 50 min

  • Fácil

champiñones champignon 500 gr de queso fontina 300 gr de col rallada de Saboya 140 gr de coles nata fresca 80 gr de zanahoria 70 gr de huevos de media 8 pcs de aceite de oliva virgen extra rallado d’oliva sal