Kebab Italiano

Kebab Italiano

Corte la cebolla en rodajas finas y dórela a fuego dulce con 4 cucharadas soperas de aceite para aproximadamente 5? Sal hasta el final. Mezclar 4 cucharadas soperas de mayonesa con una cucharada de tahina. Cortar la carne asada y los tomates en rodajas finas; cortar la salchicha. Dosificar cada ingrediente con un poco de aceite y especias, dosificando a voluntad. Cortar los sándwiches por la mitad y tostarlos en una sartén caliente engrasados con aceite para 1? Llena el sándwich con tomates, cebolla, ensalada, rodajas asadas, completa con la salsa y espolvorea con las especias que usaste para sazonar y chile en polvo.

  • Dosis para 4 personas

  • 20 min

  • Fácil

ensalada de ternera asada o carne 300 mg ensalada 50 g de sándwiches Arabe 4 tomates 2 pzs. de cebolla pequeña 1 pz. de pimiento picante en polvo tahina (crema de sésamo) mayonesa mezclada con especias (comino, canela, cilantro) aceite de oliva virgen extra aceite de oliva extra sal

Caff&egrave en el grupo Valdostana grolla

Caff&egrave en el grupo Valdostana grolla

Ponga 2 cucharaditas de azúcar por persona en el grolla y vierta el café caliente. Agregue los diferentes licores, mezcle bien, luego caliéntelos con la salida de vapor de la cafetera para disolver el azúcar, pero teniendo cuidado de no hervirlos (alternativamente, caliéntelos juntos en un baño de agua en una cacerola); agregue la corteza de limón, la hojuela, luego cúbralos y sirva.

  • Dosis para 6 personas

  • 45 min

  • Nivel: Fácil

espresso espresso espresso tazas de café 6 copas de grappa blanca a 55° 6 copas de café espresso grand marnier 4 copas de enebro 4 copas de enebro 4 copas de cáscaras de azúcar limón 4 copas de cáscara de azúcar al limón

Hamburguesa con cohete de pollo

Hamburguesa con cohete de pollo

Mezcle la pulpa de pollo con la rúcula. Incorporar a continuación una cucharada de grano y los cubos de harina, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Forme las hamburguesas: divida la mezcla en cuatro porciones y coloque una a la vez dentro de un aro metálico (8 cm, h 3 cm), colocado en una hoja de papel para hornear (lado de 10-12 cm); presione la mezcla y retire el anillo. Cocer las hamburguesas en una sartén cubierta de aceite: colocarlas en el lado del papel y cocerlas de 3 a 4º, luego girarlas (ayudar con el papel y luego retirarlas) y cocerlas por otras 3 a 4? Salarlas y servirlas a gusto con ensalada, hierbas aromáticas y un chorrito de aceite.

  • Dosis para 4 personas

  • 25 min

  • Fácil

pulpa de pollo 350 gr rúcula 40 gr migas blandas 40 gr migas blandas miga cortada en cubos 30 gr rallada sal extra virgen de aceite de oliva virgen sal sal

Panqueques de Caciocavallo

Panqueques de Caciocavallo

Recoger en un bol el pan rallado, el caciocavallo rallado, 3 huevos y mezclar con sal, pimienta, perejil picado y una pizca de nuez moscada. Crear bolitas pequeñas, hacer harina y pasarlas en 2 huevos batidos. Rosolate en abundante aceite caliente, dorado uniformemente; escurrir sobre papel de cocina. Servir inmediatamente con perejil picado, corteza de limón rallada, sal y un poco de pétalo de caciocavallo al gusto.

  • 6 personas

  • 30 min

  • Fácil

Caciocavallo sazonado rallado 300 gr. pan rallado 150 gr. huevo 5 huevos 5 perejil picado harina de limón nuez moscada nuez moscada nuez moscada aceite de oliva virgen extra sal pimienta pimienta

pizzasqueques de Espelta y compost de ciruela

pizzasqueques de Espelta y compost de ciruela

Cortar las ciruelas en trozos y cocinarlas con azúcar y medio zumo de limón durante 15 minutos. Apague y deje enfriar la mezcla. Mezclar las harinas en un bol, añadir los huevos, una pizca de sal y una pizca de azúcar, leche, mantequilla derretida y levadura. Amalgama todo bien, obteniendo una masa consistente. Se vierte en una sartén antiadherente con cucharadas, obteniendo pequeños pizzasqueques, que se cocinarán aproximadamente 1′ y media por lado. Preparar otros pizzasqueques de esta manera, hasta que la masa se agote. Servirlos con la mezcla de ciruela fría.

  • 4 personas

  • 40 min

  • Fácil

Ciruelas pasas rojas sin piedras 400 gr de azúcar 250 gr de azúcar 250 gr de azúcar 250 gr de leche 200 gr de harina 00 120 gr de harina de espelta 120 gr de harina de arroz 30 gr de harina de maíz 30 gr de harina de maíz 30 gr de mantequilla 30 gr de mantequilla 20 gr de polvo de hornear 8 gr de huevos 2 uds de sal de limón

Helado alcohólico con ron, café y pimienta rosa

Helado alcohólico con ron, café y pimienta rosa

Mezclar el café con 2 cucharadas de ron, batir un poco de nata hasta que alcance la consistencia de un yogur. Componga la taza poniendo helado en los vasos primero, luego café y ron.

Añadir una cucharada de crema de nata y añadir la pimienta rosada, el almendra de avellana, las hojas de chocolate y 2 galletas wafer.

  • Dosis para 4 personas

  • 10 min

  • Fácil

bolitas de helado de chocolate 2 bolas de helado de avellana 2 bolas de helado de avellana 1 taza de café expreso 1 pz crema de ron crema fresca pimienta rosada hojaldre de hojaldre de hojaldre de chocolate galletas de cereales de avellana obleas enrolladas

Octopus ragù

Octopus ragù

Poner el pulpo en una cazuela con vino, un diente de ajo pelado y concentrado de tomate. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento por 2 horas. Escurre el pulpo, déjalo intiepidire hasta que no puedas tomarlo con las manos y límpialo de la piel que lo cubre, quitando incluso las ventosas. Se corta en trozos pequeños y se vuelve a poner en la cazuela, con su salsa. Vuelva a calentarlo, ajuste la sal si es necesario y añada una pizca de ají picante. Servirlo, completando con perejil picado y cubitos de pan tostado.

  • 4 personas

  • 2 horas

  • Fácil

pulpo 1,5 Kg de vino blanco seco 500 gr de concentrado de tomate 100 gr de pan tostado de ajo perejil picadillo de ají picadito pimiento picadito sal

Nueva Espinaca con frutos rojos

Nueva Espinaca con frutos rojos

Se corta el hinojo muy fino, preferiblemente con la rebanadora, y se remoja en agua helada para hacerla crujiente. Mientras tanto, elimine las fresas y mezcle con aceite, medio zumo de limón y una pizca de sal. Lavar las grosellas y frambuesas muy suavemente, desmotando las primeras y escurriendo las segundas en una hoja. Mezclar suavemente la espinaca con el hinojo bien escurrido, las pasas de Corinto y las frambuesas, sazonadas con la emulsión de fresas preparada y servida inmediatamente.

  • 4 personas

  • 10 min

  • Fácil

Nueva espinaca 120 gr. hinojo 100 gr. 80 gr. fresa 80 gr. frambuesas 80 gr. aceite virgen extra d’oliva 40 gr. sal de limón

Trucha de Quinua

Trucha de Quinua

Cortar los filetes de trucha en trozos, sazonarlos con 2 cucharadas soperas de aceite, sal, pimienta y las hojas picadas de una rama de tomillo. Colocarlas en la quinua soplada, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornearlas a 200°C en el horno ventilado durante unos 10 minutos. Rebanar la cebolla y las ensaladas. Saltar en la sartén con un poco de aceite, sal y pimienta para 5′ Servir con trucha.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

filetes de trucha limpios y sin piel 500 gr lechuga 500 gr endivia belga 500 gr quinua soplada 40 gr cebolla 1 pzs aceite de oliva virgen extra tomillo sal sal pimienta sal pimienta sal

Vermicelli en salsa de Abruzos

Vermicelli en salsa de Abruzos

Ablande los hilos de azafrán en un vaso de caldo o agua caliente durante 20 minutos. Lavar las flores de calabaza, retirar el pistil central y secarlas y cortarlas. Mond y picar el perejil y la cebolla. Vierta 3 cucharadas soperas de aceite en una sartén, agregue las flores de calabaza picadas y una pizca de sal y pimienta.

Cocine a fuego medio durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente. Pasar las verduras y la superficie de cocción con un tamiz, o filtrar todo con un colador fino para obtener sólo la salsa; ponerla de nuevo en la sartén y añadir el caldo donde se ablandó el azafrán (mantener las hebras a un lado).

Cocine de nuevo por 2-3′, luego saque la sartén del fuego, mezcle la yema y 2-3 cucharadas soperas de queso pecorino. Hervir la masa en agua salada, escurrirla al dente y transferirla a la sartén. Servir con hebras de azafrán picadas.

  • Dosis para 4 personas

  • 45 min

  • Fácil

vermicelli 350 gr de azafrán de águila después de 500 mg de flores de calabaza 8 uds. de yema de huevo 1 uds. de cebolla 1 uds. de cebolla 1 uds. de pechuga pecorino rallado de perejil caldo de perejil aceite de oliva virgen extra aceite de oliva virgen extra aceite de oliva extra pimienta sal pimienta