Tarta de ciruela con manzanas, naranjas y albaricoques

Tarta de ciruela con manzanas, naranjas y albaricoques

Mezclar las almendras reduciendo en harina. Separe las yemas de las claras de huevo. Lavar la manzana y cortarla en pequeños cubos sin pelarla. Cortar los albaricoques en cubos. Mezclar los albaricoques secos con las yemas, 100 g de aceite, la piel rallada y el jugo de naranja y la miel. Añada la crema de soja y revuelva de nuevo para incorporarla a los demás ingredientes. Vierta la mezcla en un recipiente. Mezclar la harina integral con la harina de arroz y la levadura e incorporarlas poco a poco en la mezcla. Añadir a continuación los albaricoques restantes y la harina de almendras, dejando a un lado un poco. Si te gusta, también puedes añadir 50 g de chocolate negro en trozos pequeños. Batir las claras de huevo en la nieve e incorporarlas a la mezcla; por último, añadir la manzana, dejando a un lado unos cubitos. Vierta la mezcla en un molde de 1,5 litros de torta de ciruela engrasada, forrada con papel de hornear, engrasada con aceite y enharinada. Espolvorear con harina de almendras y cubos de manzana dejados a un lado y hornearlos en el horno estático a 175° C; después de 15′ girar a la función ventilada y dejarlos en el horno por otros 35′

  • 8 personas

  • 1 hora 30 min

  • Medio

harina integral 200 gr de crema de soja 170 gr de harina de arroz 100 gr de albaricoques secos 100 gr de almendras con piel 80 gr de huevo 2 cucharaditas de miel 2 pz de manzana annurca 1 pz de naranja 1 pz de naranja 1 pz de levadura sobre en polvo para postres 1 pz de aceite de oliva extra virgen delicado delicado

Cedro dulce

Cedro dulce

Pele el cedro con un pelador de papas para que sólo se elimine la cáscara de la superficie. Ponlo a un lado. Retire la parte blanca de la cáscara y córtela en tiras. Disolver 125 g de azúcar en polvo en 250 g de agua y hervir. Añada la cáscara de los cítricos y hierva durante 6-8 minutos. Apague, filtre el jarabe y déjelo enfriar. Prepare una mezcla de azúcar de caña y azúcar en trozos iguales en un recipiente. Enhebrar las tiras blancas de cedro en almíbar y pasarlas por el azúcar. Colóquelos en una bandeja cubierta con papel de hornear y déjelos reposar en el congelador por lo menos 3 horas.

  • 4 personas

  • 4 horas 00 min

  • Nivel: Fácil

cedro 1 unidad azúcar de caña de azúcar castrado

Ensalada de sepia sobre pizzas tostado

Ensalada de sepia sobre pizzas tostado

Limpiar la sepia y enjuagarlas. Poner los penachos en una cazuela con agua fría, unas hojas de perejil, unos granos de pimienta y cocer a fuego lento durante 10′ de hervor. Luego agregue los cuerpos y cocine por otros 3′ hirviendo. Pelar los pepinos, cortarlos por la mitad, retirar las semillas y reducirlos a cubos. Póngalos en un colador con un poco de sal y déjelos purgar. Cortar la cebolla en rodajas finas y ponerla en un tazón de agua con una gota de vinagre. Pelar las aceitunas y cortarlas en trozos pequeños. Picar un mechón de hinojo. Cortar los bocadillos horizontalmente por la mitad, sazonar las migas con aceite y tostarlas en el plato. Reducir los cuerpos de sepia en tiras pequeñas y mechones en trozos pequeños; mezclarlos con el tomate y el apio con sus pizzasfletos en trozos pequeños, pepinos arrugados, cebolla escurrida, aceitunas e hinojo. Carne con aceite y pimienta. Poner las 4 bases de los bocadillos en los platos y poner encima la ensalada de sepia; acompañar con el resto del pizzas cortado en triángulos y pimienta molida.

  • 4 personas

  • 50 min

  • Fácil

sepia 900 gr pepinos 200 gr corazón de apio 80 gr aceitunas 12 pz sándwiches árabes 4 pz cebolla blanca 1 pz tomate 1 pz vinagre de perejil hinojo vinagre de hinojo aceite de oliva virgen extra d’oli pimienta salada

Mormore al horno con limón

Mormore al horno con limón

Rellene el soplo con unas cuantas rodajas de limón, un diente de ajo con la piel ligeramente aplastada y una ramita de tomillo. A continuación sazonar con un poco de aceite, untar por un lado unas rodajas de limón, salpimentar y salpimentar. Coloque los mormors en una bandeja de hornear forrada con papel de hornear humedecido y cocínelos en el horno de 200C ventilado durante unos 15-20 minutos. Servirlo con papas o una mezcla de vegetales de temporada asados en el horno.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

mormres frescos limpios sin test 1,2 Kg ramita de tomillo 4 dientes de ajo 4 uds. limones 2 aceite de oliva virgen extra d’oliva sal pimienta

Pechuga de pato con picatostes y robiola de hierbas

Pechuga de pato con picatostes y robiola de hierbas

Picar las hierbas aromáticas, modulando las proporciones según su gusto. Necesitarás hacer un par de cucharadas. Trabajar la robiola con hierbas y ponerla en el frigorífico. Retire la masa del pizzas y córtelo en cubos de 1 cm que se tostarán en el horno. Limpiar y equilibrar el pecho del pato sin quitar la piel. Corte la piel con la punta de un cuchillo afilado para formar una parrilla; sal y pimienta a ambos lados de la pechuga de pato. Ponerlo en una cacerola apoyada sobre el lado de la piel, encender el fuego manteniéndolo bajo y cocer hasta que la piel no se vuelva crujiente y la grasa no se derrita completamente: necesitarás 8-10′ Cortar las avellanas. Calentar medio vaso de aceite de cacahuete, sin freírlo, con medio vaso de avellanas picadas, apagar y dejar intiepidire cubierto (aceite de avellana). Gire la pechuga de danatra y continúe cocinando a fuego lento por otros 10′, dorándola también en los lados: al final de la cocción seguirá siendo rosado en el centro. Saque la pechuga de pato de la cazuela y déjela reposar por lo menos 10′; luego córtela en rodajas y luego en tiras. Emulsionar el aceite de avellana con un par de cucharadas soperas de vinagre y una pizca de sal y con esta vinagreta sazonar la lechuga y el soncino; completar con las tiras de pato, croutones, copos de robiola de hierbas, avellanas dejadas y servidas.

  • 4 personas

  • 50 min

  • Fácil

d’anatra pechuga 450 gr. lechuga y soncino limpios 200 gr robiola 200 gr avellanas tostadas 15 gr. rebanadas de pizzascarrè 10 pzs. hierbas aromáticas (tiempo, mejorana, cebollino, eneldo, perejil) vinagre de vino blanco aceite de cacahuete aceite de cacahuete pimienta

Baccalàve; y garbanzos en guache

Baccal&agraveve; y garbanzos en guache

Picar 2 chalotes y dorar un par de minutos con 2 cucharadas soperas de aceite, la mejilla cortada en cubos y una rama de romero. Añadir los garbanzos, cubrir con un cucharón de agua, sal y pimienta y dejar hervir la gouache. Cortar el bacalao en 4 trozos, privarlos de los huesos y unirlos a la gubia, colocándolos con la piel hacia arriba; taparlos y cocinarlos durante unos 10′ sobre un fuego dulce. Completo con un poco de aceite, un poco de romero picado y servido.

  • 4 Personas

  • 25 min

  • Fácil

sal desalinizada bacalao salado 500 g garbanzos cocidos 400 g escurridos 400 g almohada 20 g chalotes rosados romero aceite de oliva virgen extra aceite de oliva virgen extra pimienta salada

Zanahorias congeladas, patatas fritas crujientes y salsa verde

Zanahorias congeladas, patatas fritas crujientes y salsa verde

Cortar las zanahorias y pelarlas; cortarlas por la mitad, cortarlas por la mitad, luego los palitos de tamaño homogéneo, después voltearlas, dándoles una forma regular y redondeada. Mantener a un lado 70 g de estacas de zanahoria. Poner las zanahorias en una cacerola con 2 butternuts y 2-3 cucharas de agua con una pizca de sal y cocinarlas con la tapa durante unos 8-10 minutos hasta que, cuando el agua se evapore, no empiecen a chisporrotear en la mantequilla. Humedézcalos con un poco más de agua y cocínelos por otros 3-4 minutos, a fuego medio, hasta que no se vuelvan brillantes (vidriados).
Retire la zanahoria amarilla y córtela en tiras finas, posiblemente con mandolina. Colóquelos entre dos hojas de papel para hornear aceitado, colóquelos en un plato y cúbralos con otra placa, luego hornéelos a 160°C durante 15 minutos, hasta que estén crujientes.
Mezclar los trozos de zanahoria con 100 g de aceite, una cucharada de zumo de limón, 10 g de mostaza, filetes de anchoa y perejil: se obtiene una salsa verde. Servir las zanahorias heladas con patatas fritas y sazonar con salsa verde.

  • 4 personas

  • 45 min

  • Fácil

zanahorias 500 g de zanahorias amarillas 170 g de perejil 25 g de filetes de anchoa 3 limón con mostaza mantequilla de limón aceite de oliva virgen extra aceite de oliva virgen extra sal

Tomate Chineagne chineagne chineagne

Tomate Chineagne chineagne chineagne

En una sartén con un poco de aceite, rehogar en una sartén con un poco de aceite, el molido por 2 minutos, quitarlo y dorar la cebolla picada, luego agregar los champiñones, las rodajas de alcachofas y los guisantes; cocinar por 20′, humedeciendo, si es necesario, con un cucharón de caldo. Añadir el huevo, 50 g de queso pecorino y el capocollo picado, amasado y amasado en albóndigas, dorarlas con un velo de aceite durante 2-3 minutos. Colocar la lasaña, por capas, en una fuente de horno aceitada: rellenar cada capa con una parte de salsa de tomate, una cucharada de queso pecorino, verdura, albóndigas, mozzarella y huevos cocidos. Termine con queso pecorino y la salsa; hornee a 160 ° C para 20-25′, luego sirva. Esta versión incluye algunas variaciones en comparación con la receta clásica, como la adición de capocollo, mozzarella y tomate.

  • 8 personas

  • 1 hora 40 min

  • Medio

lasaña fresca fresca lasaña fresca blanqueada 600 gr de salsa de tomate 600 gr de pizzas de guisantes troceados 300 gr de champiñones frescos hervidos 250 gr de calabria dop 100 gr de calabacines picados 200 gr de carne picada 200 gr de mozzarella rebanada 200 gr de gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr 3 uds de huevos cocidos cortados en rodajas 3 óvulos de cebolla 1 pzas de cebolla 1 pz de cebolla 1 pz de huev 1 pz de huevo de huev de caldo 1 pz caldo de caldo de caldo extra virgen extra aceite de oliva extra virgen de oliva de oliva de oliva d& aceite de oliva d.

Espaguetis buenos livorneses

Espaguetis buenos livorneses

Para preparar la receta, limpiar los mejillones, las almejas y los fantasmas y abrirlos por separado en tres macetas cubiertas, con un poco de aceite y, para los mejillones, también un diente de ajo abierto en dos, calentado primero en el aceite por 2′

Barrer todos los moluscos en un cuenco y filtrar su agua, apartarla y usarla un poco para mantenerla húmeda.

Picar con el cuchillo de almejas, mejillones y fantasmas (mantener a alguien entre los más bellos aparte), haciendo un chiste. Poner a hervir el agua para la pasta, salando un poco. Arroja los espaguetis y deja que se ablanden un poco. Poner a hervir en una sartén un poco de agua de marisco filtrada; trasvasar los espaguetis, añadir el resto del agua de marisco y llevarlos a cocinar como un risotto, remojándolos con el agua de cocción. Hasta el último, únete a la mariscada. Pelar un pedazo pequeño de jengibre y jengibre y rallarlo, luego escurrir la pulpa, haciendo una cucharada de jugo; verterlo sobre la masa y completar con rodajas de huevas y ralladura de limón.

Servir ahora, decorando con mariscos enteros a un lado.

  • 4 personas

  • 50 min

  • Fácil

mejillones 1 kg almejas puras 500 gr phaspolar 500 gr spaghetti 320 gr aceite de oliva virgen extra d’oliva lecha de almejas limón limón ajo ajo sal de ajo jengibre sal

Reservas de atún y limón

Reservas de atún y limón

Perfume el agua de cocción de la pasta con la piel rallada del limón entero. Salarlo, llevarlo a ebullición y sumergirlo en los medios. Picar un buen mechón de perejil y mezclar con zumo de limón y 80 g de aceite.

Calentar una sartén de aceite a fuego lento, agregar la masa, saltarla por unos instantes, luego apagarla, agregar el atún rallado, las aceitunas y sazonar con aceite de limón y perejil picado.

  • 4 personas

  • 25 min

  • Fácil

300 g de atún en aceite escurrido 200 g de aceitunas de cabra taggiasche taggiasche 70 g de limón 1 za. perejil aceite de oliva virgen extra d’oliva venta