Batido de frutas y verduras con verduras parmesanas

Batido de frutas y verduras con verduras parmesanas

Mezclar la harina con la mantequilla, el queso parmesano y una pizca de sal, añadir las yemas y trabajar hasta obtener una masa homogénea. Formar 18 bolitas y aplastarlas, obteniendo tantas bolitas pequeñas cortas de unos 4 cm de diámetro, de unos 5 mm de grosor; colocarlas en una bandeja para hornear, espolvorearlas con semillas de amapola y hornearlas a 180°C durante 20 minutos. Mientras tanto, mezcle los tomates, los pimientos, el melocotón picado en toques, las fresas limpias, el pepino pelado y sin semillas, las naranjas peladas en segmentos. Pasar el batido a través de un tamiz, para eliminar las partes más gruesas de la piel del tomate y las semillas de fresa, volver a ponerlo en la licuadora y mezclar añadiendo 100 gr de aceite, sal y pimienta. Proporcione las rebanadas cortas, déjelas enfriar y sirva para acompañar el batido.

  • 4 personas

  • 40 min

  • Fácil

tomates 600 gr. 250 gr. fresas 250 gr. harina 200 gr. pepino 90 gr. pepino 90 gr. gr. gr. gr. gr. gr. gr. pimienta roja 45 gr. pimiento amarillo 45 gr. yemas de huevo 2 naranjas 2 semillas de aceite de amapola aceite de oliva virgen extra aceite de oliva extra sal pimienta

Sopa de pan, mantequilla, limón y huevos de salmón

Sopa de pan, mantequilla, limón y huevos de salmón

Cortar el pan en cubos. Dejar que los chalotes doren con mantequilla y filete de anchoa en una cazuela, a fuego lento por lo menos 5′ Luego agregue el pan, deje que tenga un sabor por menos de 1′ y luego vierta la leche. Llevar a punto de ebullición y apagar después de 1′ Sal, pimienta y mezcla fina. Pelar el limón in vivo, retirar las semillas y reducir la carne en trozos pequeños. Esparza la sopa caliente en los platos, rellénela con lechadas de limón, alcaparras, huevos de salmón y unos cuantos brotes a gusto.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

Leche 500 g de pan 120 g de huevo de salmón 120 g de huevo de salmón 50 g de mantequilla 30 g de mantequilla 30 g de alcaparras desaladas 12 unidades de chalotes picados 1 pz de filete de anchoa desalado 1 pz de sal de limón pimienta de limón

Lagos y garbanzos

Lagos y garbanzos

amasar la harina durante mucho tiempo con 3 g de sal y 150 g de agua tibia, después extender la masa a 2 mm de grosor (utilizando el cortador de masa, pasarla por los rodillos en el último orificio de la tuerca dentada). Secar la pasta, cortarla a continuación en tiras de 2-3 cm de ancho, como si fuera para obtener pappardelle (lagana). Rosolato tostado en 70 g de aceite 3 dientes de ajo en trozos grandes (para poder ser retirados fácilmente al final de la cocción) y un chile; después de unos 3′, tan pronto como el ajo empiece a colorear, se añaden los garbanzos, se sazonan por 2-3′ y a continuación se corta la salsa de tomate en trozos; se salan y se añaden la lagana, hervida y esculpida. Dejarlas a fuego alto un par de minutos para darles sabor, distribuirlas en los platos y servirlas inmediatamente.

  • 4 Personas

  • 45 min

  • Medio

250 g de garbanzos de garbanzo cocido 250 g de ajo pelado de tomate 1 chile picante pelado pimiento extra virgen de oliva sal de aceite de oliva virgen extra

Gnocchetti de espinacas, pulpo y aceitunas negras

Gnocchetti de espinacas, pulpo y aceitunas negras

Sumerja el pulpo en abundante agua fría y hierva durante 20′ hirviendo. A continuación, apáguelo y deje que se caliente en el agua de cocción. Finalmente, escúrrala, córtala en trozos pequeños y manténgala caliente. Hervir las patatas. Cortar los tomates en segmentos. Picar 3 cucharadas soperas de aceitunas. Freír las espinacas en una sartén con un poco de aceite para 3-4′, escurrirlas, untarlas sobre una toalla y dejarlas secar; luego picarlas finamente con el cuchillo. Escurrir las patatas, pelarlas, triturarlas y mezclarlas con la espinaca, harina y una pizca de sal. Cortar las hebras de unos 2 cm de diámetro, cortarlas en pequeños trozos y coserlas enrollándolas una a una en las púas de la horquilla. Cocer los dumplings inmediatamente en abundante agua hirviendo salada y escurrirlos 1′ después de que hayan salido a la superficie. Pasar las albóndigas con un poco de aceite, pulpo, aceitunas y tomates cortados en gajos. Sirve ahora.

  • 6 personas

  • 1 hora 40 min

  • Nivel: Medio

pasta blanca patatas 750 gr pulpo eviscerado 650 g de espinaca mondada 400 gr de harina 120 gr de tomates cherry 20 pzs aceitunas negras sin hueso aceite de oliva virgen extra d’oliva sal

Guisantes guisados y puerros pieformatini

Guisantes guisados y puerros pieformatini

Cocer los guisantes en la leche por 12-13′, mezclarlos con harina y pasarlos por el colador fino. Bata los huevos y las yemas con el grano y una pizca de sal y pimienta, agréguelos a la crema de guisantes y mezcle bien. 4 moldes cilíndricos a tope (diámetro 8 cm, alto 5,5 cm) o 4 moldes de tartel (diámetro 12 cm h 2,5 cm). Dejar el fondo forrado con un disco de papel para hornear y hacer harina. Distribuya la mezcla en los moldes y cocínelos en baño maría en un horno de 150°C: 40°C para moldes cilíndricos y 30°C para moldes de tarteletas. Mond y cortó el puerro en rodajas, y lo cocinó en una sartén con 25 g de mantequilla y una hoja de laurel durante unos 15 minutos. Libera los moldes de los moldes y sírvelos con los puerros guisados.

  • 4 personas

  • 1 hora

  • Fácil

Leche 4 gr puerro 270 gr. Guisantes pelados 200 gr gr gr gr gr gr. 30 harina 20 gr. huevos 2 yemas de huevo 2 uds. mantequilla de laurel mantequilla sal pimienta

Judías de Birquito

Judías de Birquito

Ablande los frijoles en agua durante 12 horas: su peso se duplica. Si parte de granos frescos, calcule 800 g de marisco. Escurrirlos y hervirlos en agua con una hoja de laurel de unos 40′ del ascenso de la ebullición.
Cruza los tomates, quémalos en agua hirviendo durante medio minuto y quítalos de la piel. Córtelas en trozos pequeños, retire las semillas y córtelas en trozos pequeños.
Escurra las judías en un colador.
Rosar en una cazuela baja con 4-5 cucharadas soperas de aceite, 2 dientes de ajo con la cáscara, ligeramente machacados y unas hojas de salvia.
Agregue los tomates al gusto y condimente por 1′; luego agregue los canelones, salteados, con pimienta y cocine por 10-15′
Agregue los tomates al gusto y condimente por 1′; luego agregue los canelones, salteados, con pimienta y cocine por 10-15′

  • 6 personas

  • 13 horas

  • Fácil

tomates 500 g de alubias 500 g de alubias canelini secas 400 g de alubias baya de ajo salvia aceite de oliva virgen extra sal pimienta pimienta picante

Tubos

Tubos

En un recipiente, trabaje la mantequilla rápidamente con el azúcar y añada uno por uno los huevos y una pizca de sal. Añadir la harina y la levadura en un chorrito de agua y añadir las almendras y las semillas de vainilla. Déjalo reposar durante media hora.
Cubrir una placa con papel de hornear; separar bien los cilindros del compuesto, colocando la mezcla en un recipiente de pasta de boca ancha, o amasándola a mano. Enfriar en el refrigerador durante media hora. Hornee a 185-190°C durante 12-15 minutos. Una vez terminada la cocción, dejar reposar y cortar en pastillas. Colocar las galletas en el horno a 150°C durante unos 10 minutos, con la parte interior hacia arriba.

  • 4 Personas

  • 40 min

  • Medio

Harina 00 200 g de huevos enteros 2 uds de azúcar 125 g de almendras integrales 150 g de mantequilla a temperatura ambiente 75 g de sobrecitos de levadura para un dulce pastel de vainilla.

Flores de calabaza rellenas de relleno frito relleno

Flores de calabaza rellenas de relleno frito relleno

Se trocea una cebolla pequeña y se deja secar en 2-3 cucharadas de aceite con medio diente de ajo con la cáscara, 3-4 hojas de albahaca y una pizca de sal. Después de 2-3′ añadir los tomates cortados a la mitad una pizca de sal y azúcar. Cocine por 20′, luego retire el ajo y mezcle todo, agregando aceite y sal, hasta obtener una salsa rústica. Mezclar la harina con 500 g de agua carbonatada muy fría y una pizca de sal, dejar reposar la masa resultante en el frigorífico. Cortar la mozzarella en cubos y secarla con papel absorbente. Desenganchar las aceitunas y picarlas, añadirlas junto con el hinojo, la albahaca y el tomillo picado.
Limpie las flores de calabaza, quitando el cáliz y el pistilo; mantenga 12 flores enteras y corte 5 de ellas en tiras, cortando finamente las partes consistentes. Se corta una cebolla en rodajas y se deja secar con un diente de ajo con la cáscara en 2 cucharadas de aceite, con una pizca de sal; se añaden las flores picadas y se sazonan durante 1′ horas, se añaden al relleno, removiendo el ajo. Rellena las flores con el relleno. Mételos en la masa, cerrándolos al final. Freírlos en aceite de oliva virgen extra durante 5-6′ mientras no estén dorados. Escurrirlas en papel de cocina y servir inmediatamente, acompañadas de la salsa de tomate rústica.

  • 6 personas

  • 1 hora

  • Medio

tomates cherry 500 gr harina de manitoba 400 gr mozzarella de búfalo 150 gr aceitunas negras 120 gr flores de calabaza 17 cebollas 17 cebollas 17 cebollas hinojo albahaca tomillo tomillo ajo agua azúcar carbonatado azúcar extra virgen aceite de oliva sal

Pincho de langosta con Bloody Mary

Pincho de langosta con Bloody Mary

Evite los tomates despojándolos del pecíolo. Córtalos en trozos y mézclalos en el robot de cocina. Pasar el batido de tomate en un grueso colador de punto para obtener una consistencia más fina; sazonarlo con vodka, una pizca de sal y pimienta, unas gotas de Tabasco y salsa Worcester. Sumerja las langostas en agua hirviendo y cocine por 4 minutos. Enfriarlos bajo el agua, después descascararlos y cortarlos en arandelas. Servirlos como brocheta, sumergidos en Bloody Mary. Completo con corazones de apio y cucuncios.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

langostas de 600 g de cad. 2 pzs. de tomate 700 gr de vodka y 700 gr de vodka Salsa worcester 10 gr de salsas tabasco corazones de apio cucunci (fruta de alcaparras) pimienta salada

Nuggets de dorada empanizada de dorada de mar

Nuggets de dorada empanizada de dorada de mar

Pelar el pepino con la patata pelada, reducirlo en filetes y sumergirlo en agua fría. Quitar los filetes de dorada de la piel y dividirlos en pastillas. Batir los huevos en un bol. Pasar las pastillas de dorada en la harina, luego en los huevos batidos y luego en el pan rallado. Freírlos en abundante aceite de cacahuete a 170-180°C hasta que estén completamente dorados o dorarlos en una sartén con un velo de aceite de oliva virgen extra. Escurra las pepitas en papel de cocina y espolvoree con sal. Rebanó el cicorino en rodajas finas y lo untó en los platos. Escurra los filetes de pepino, séquelos y distribúyalos en los platos, sazone con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y siéntelos encima de las pepitas. Sirve ahora.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

Filetes de dorada 500 gr cicorino cortado en trocitos 80 gr huevo 2 pan rallado de harina maní aceite de cacahuete aceite de oliva virgen extra aceite de oliva virgen extra sal