Albóndigas de pollo en sopa garam masala

Albóndigas de pollo en sopa garam masala

Para la receta de albóndigas de pollo en la sopa garam masala, picar finamente la carne con un cuchillo y reducirla al compás. Cortar la pechuga en trozos, mezclarla en la cortadora con 70 g de leche de coco y añadirla al latido. Mezclar la carne y moldearla en 24 albóndigas. Cocerlos en una sartén con 2 nalgas, por 2-3′, enrollándolos para que se coloreen uniformemente. Colocar media cebolla en el fondo de una cazuela, añadir la col de Milán cortada en tiras muy finas (juliana). Mojar con 4 cucharas de agua, añadir 2 cucharadas soperas de aceite, una pizca de sal, tapar y cocinar por unos 25′ Cortar media zanahoria, medio tallo de apio y un clavo de cebolla; dorar el marrón en una cazuela con una nuez de mantequilla, añadir la manzana, pelada y cortada en cubos. Añada 2′, agregue 4 cucharaditas de garam masala y mezcle. Remojar con el resto de la leche de coco y el caldo, y cocinar durante unos 10′ hasta que el líquido se reduzca en un tercio; finalmente, mezclar todo con la batidora de inmersión. Agregue las albóndigas a esta sopa y cocine por 8-10′ más. Vierta todo sobre la col estofada y sirva inmediatamente.

  • 4 personas

  • 1 hora 20 min

  • Medio

400 g de caldo de Saboya 350 g de yema 350 g de carne de pollo 300 g de pechuga de pollo 150 g de leche de pulpo 135 g de cebolla 1 pz de cuajo de manzana 1 pz apio apio zanahoria garam masala pasta de mantequilla aceite de oliva virgen extra d’oliva sal

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