Anchoas fritas saladas y pasta frita Prosecco

Anchoas fritas saladas y pasta frita Prosecco

Mezclar la leche tibia, Prosecco, levadura desmenuzada y azúcar. Añadir la harina y amasar durante unos 10 minutos. Añadir la sal y luego la yema, la mantequilla blanda y las anchoas picadas. Dejar la masa para que se levante durante 1 hora y 30′ en un tazón de mantequilla, sellada con película, en un lugar caliente (25-30-30°C). Divida la masa en 8 trozos; déjelos reposar sobre una superficie enharinada y cúbralos con un paño húmedo durante 20 minutos. Luego dar a cada pasta la forma de una tortita, machacándola y esparciéndola (10-13 cm). Freír las tortitas en abundante aceite tibio por 1′ por lado; ponerlas en papel de cocina, salar y servir inmediatamente, todavía calientes.

  • 8 personas

  • 2 horas 30 min

  • Medio

harina 0 350 g de prosecco 120 g de leche 50 g de mantequilla o manteca de cerdo 30 g de levadura de cerveza fresca 8 g de azúcar 8 g de azúcar 8 g de sal 8 g de filetes de anchoa en aceite 8 yema de huevo 1 maní aceite de cacahuete

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