Arrancador de piña, hinojo, manzana verde y bacalao

Arrancador de piña, hinojo, manzana verde y bacalao

Retirar el hinojo almacenando los residuos (cubiertas exteriores y escombros). Llevar al fuego una cazuela de agua con residuos de hinojo y 3-4 hojas de laurel. Cuando hierva, añada el bacalao; cuando la caldera se reanude, apague el fuego y deje los peces sumergidos en el agua hasta que se caliente, luego escúrralos y escurrirlos entre los dedos. Cortar el hinojo en rodajas; cortar la manzana en rodajas finas (piel la piel, si se cree que es muy fibrosa), y triangolini la piña. Añadir la pulpa de bacalao picada, sazonar este aperitivo fresco con una pizca de sal y un poco de aceite y servir.

  • 4 Personas

  • 40 min

  • Fácil

piña limpia 150 gr pulpa de bacalao fresco 100 gr hinojo 1 hinojo 1 herrero granate manzana 1 laurel aceite de oliva virgen extra sal extra virgen de oliva sal

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