Arroz rojo con lentejas

Arroz rojo con lentejas

Cortar la cebolla en rodajas con un velo, mientras que el caldo llega a ebullición, y dorarla durante 2 minutos en medio aceite. Agregue el arroz a la cebolla y tueste por 1′, luego vierta todo el caldo hirviendo y cocine, en una olla abierta, por unos 10′. Añadir al arroz las lentejas, no remojadas, después de haberlas enjuagado y bien escurridas, continuando la cocción por otros 20 minutos, a este punto completar con la zanahoria, cortar en cubos, y cocer otros 5 minutos. Al final de la cocción, el arroz debe estar bastante seco y las lentejas tiernas pero consistentes. Revuelva el arroz con el aceite restante y sirva caliente.

  • 4 personas

  • 40 min

  • Fácil

Caldo de verdura 1.5 L arroz integral 150 gr lentejas verdes 150 gr zanahoria limpia 100 gr cebolla 50 gr aceite de oliva virgen extra 40 gr

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