Asado de ternera asada con mostaza con uvas y alcaparras

Asado de ternera asada con mostaza con uvas y alcaparras

Poner el hombro de piel de becerro en una sartén, masajearlo con abundante sal y pimienta, sazonar con una cucharada generosa de mostaza en granos, repartiéndolo por toda la superficie, y 2-3 cucharadas soperas de aceite. Hornee la sartén a 170°C por 1 hora, luego hornee, voltee la carne, agregue las uvas y una cucharada abundante de alcaparras picadas, y humedezca con un vaso de vino blanco; continúe la cocción por 5-6°C, luego cubra con papel de aluminio y vuelva a hornear por 45°C. Entregue y déjese intimidar. Servir el asado en rebanadas, acompañado de la rica salsa también en tazones pequeños por separado.

  • 6 personas

  • 2 horas 00 min

  • Nivel: Fácil

paletilla de ternero 1,2 Kg uva negra 500 gr mostaza rústica en grano seco de vino blanco con alcaparras secas desaladas aceite de oliva virgen extra d’oliva pimienta salada

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