Bizcochos de bacalao con salsa rosa

Bizcochos de bacalao con salsa rosa

Picar el chalote, un diente de ajo y una cebolla verde. Mezclar el bacalao con los aromas picados, un pequeño trozo de ají, huevos y una pizca de sal. Luego se agrega, poco a poco y alternando las dos, el intiepidito de leche y harina. Ajustarse con la cantidad de leche a añadir en función de la humedad del pescado: hay que obtener una masa blanda. Completar al final con perejil picado. Caliente abundante aceite de cacahuete y sumerja la mezcla en pequeñas cantidades, tomándola con dos cucharadas de aceite de cacahuete; fríala para obtener pequeñas croquetas doradas. Escurrirlos en papel de cocina. Mezclar la mayonesa con ketchup, 3 cucharadas de salsa Worcester, unas gotas de Tabasco y una cucharada de Cognac, obteniendo la salsa rosada.

  • Dosis para 4 personas

  • 45 min

  • Fácil

ensalada desalinizada de carne 450 gr. de harina 250 gr. de harina 250 gr. de mayonesa 150 gr. de leche 150 gr. de salsa ketchup 60 gr. de huevos 2 pzas. de chalote 1 pza. de salsa de perejil picante tabasco guindilla chile picante cebolla coñac aceite de cacahuate sal sal de aceite de cacahuete sal

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