Blinis de zanahoria con scamorza, jamón y cohete

Blinis de zanahoria con scamorza, jamón y cohete

Retirar las zanahorias y pelarlas; cortarlas en arandelas y calentarlas en agua con una pizca de sal durante 15 minutos, escurrirlas y mezclarlas, obteniendo una púrpura. Mezclar la harina con la levadura y una pizca de sal. Añadir la leche y las yemas de huevo y 150 g de zanahoria. Batir las claras de huevo en la nieve y luego incorporarlas suavemente a la mezcla de zanahorias. Ayudándole con una cuchara, hacer panqueques pequeños’ de 6-7 cm de diámetro en una sartén grande antiadherente, ligeramente engrasados con aceite. Cocine los blinis por 1-2′ por lado, hasta que tenga al menos 30. Coloque 20 blinis en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear y espolvoréelos con scamorza rallada de filete; hornéelos a 200°C durante 5-6′ hasta que la scamorza no empiece a derretirse. Cubrir el queso con pequeños trozos de rúcula, luego con trozos de jamón; traslapar 10 blinis en los otros 10. Finalmente, cerrarlas con los 10 blinis restantes y servir inmediatamente.

  • 10 personas

  • 1 hora 10 min

  • Nivel: Medio

zanahorias 300 g de harina 250 g de leche 250 g de leche 250 g de leche 250 g de queso scamorza ahumado 200 g de jamón cocido 70 g de polvo de hornear para productos de panadería salados huevos 2 pzas de rúcula 1 pzs de aceite de oliva virgen extra d’oliva sal

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