Bombas con relleno vegetal

Bombas con relleno vegetal

Para la receta de las bombas con relleno vegetal, llevar a ebullición 200 g de agua con 100 g de mantequilla y una pizca de sal; fuera del fuego, añadir 130 g de harina y una pizca de levadura de una sola vez; volver al fuego y mezclar hasta que la mezcla no empiece a arder, desprendiéndose de las paredes de la olla. Dejar enfriar, luego agregar 3 huevos, uno a la vez, amalgamándolos bien; finalmente agregar un penacho de perejil picado, obteniendo una masa blanda y cremosa. Colóquelo en 18 cucharadas grandes espaciadas en un plato cubierto con papel para hornear. Cocinar a 180°C en el horno estático durante 35 minutos. Mientras tanto, disolver 60 g de mantequilla, añadir 50 g de harina, luego la leche calentada por separado con tanta agua, mezclando con un pinzón batiente y no espesar un poco de sal, pimienta y pimentón. Añadir el gorgonzola, derritiéndolo. Pelar y cortar en trozos pequeños de zanahoria, nabos y cebolla y ponerlos en una cacerola con guisantes y un vaso de agua. Salado y cocido siempre que el agua no se evapore durante 6-7′ Completo con perejil picado. Agregue las verdura bechamel y llene las bombas, caliente, ayudándole con un bolso de pastelería.

  • 18 personas

  • 1 hora 30 min

  • Medio

Leche 200 gr zanahoria 190 gr harina 180 gr harina 180 gr mantequilla 180 gr mantequilla 160 gr nabo 150 gr guisantes 100 gr cebolla 75 gr gorgonzola 50 gr huevos 3 uds. polvo de hornear para pasteles pimentón salado perejil pimienta salada pimienta

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