Brochetas de alcachofa y atún con salsa verde

Brochetas de alcachofa y atún con salsa verde

Humedecer los pizzascarr con vinagre, escurrirlos y ponerlos en el vaso de la licuadora con un lindo penacho de perejil, las alcaparras cuidadosamente lavadas con sal, filetes de anchoa y 100 g de aceite. Llena hasta que consigas una salsa suave y densa (salsa verde). Cortar las alcachofas, cortarlas en cuartos y hervirlas en agua salada hirviendo con el limón cortado en dos; escurrirlas después de 2-3 minutos. Cortar el atún en 16 cubos y preparar 8 kebabs, alternando 2 cubos de atún y 2 cuartos de alcachofa en cada uno. Poner los kebabs en un plato, ponerlos en el aceite restante, salarlos y hornearlos a 220′ C por 3-4′; hornearlos, pimentarlos y servirlos calientes con la salsa verde.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

atún fresco 200 gr de aceite de oliva extra virgen d’oliva 120 gr de alcachofas 4 rebanadas de pizzascarrè 2 rebanadas de filetes de anchoa sub´ aceite 2 cucharadas soperas de alcaparras en sal 1 pz. de limón limón 1 pzs de vinagre de perejil pimienta de sal

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