Camarón rojo argelino

Camarón rojo argelino

Limpiar las cebollas, retirar las cebollas, cortarlas y lavarlas, cortarlas en rodajas muy finas durante mucho tiempo y dejarlas en remojo en agua fría durante 15 minutos como mínimo. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas, recogerlos en un colador y dejarlos escurrir durante 10 minutos. Retirar las gambas, retirar las cabezas y dejar sólo el extremo de la cola; retirar las tripas oscuras y cortarlas con 2-3 pequeños cortes transversales en el dorso, para evitar que se ricen al cocerlas. Recoja los tomates y las cebollas en una ensaladera y sazone con aceite, sal, pimienta y una gota de vinagre. Llenar una sartén con sal gruesa y espolvorear con hojas de tomillo, romero, mirto. Completo con un diente de ajo aplastado con la piel, y calentar la sartén al fuego, con una tapa, por 5′ Retirar la sartén del fuego y poner las gambas sobre la sal caliente, dejándolas por 2′ Servir con la ensalada de tomates y cebolla.

  • 4 personas

  • 20 min

  • Fácil

gambas rojas frescas 300 g de tomates pequeños y maduros 300 g de cebollas blancas 2 pzas. de vinagre de tomillo de mirto y tomillo al ajillo aceite de oliva virgen extra d’oliva sal gruesa y pimienta alta

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