Cappelletti en caldo

Cappelletti en caldo

Para la receta de los cappelletti en el caldo, dorar la carne picada en una sartén con mantequilla, después de unos minutos se vierte en un recipiente. Añadir la mortadela picada, el queso parmesano, una pizca de sal y nuez moscada; si la mezcla es demasiado blanda, añadir el pizzas rallado. Vierta la harina en una fuente sobre la tabla de pastelería, añada una pizca de sal y luego rompa los huevos en el centro; amase para obtener una masa firme y lisa; cúbrala y déjela reposar durante 30 minutos. Tirar de la masa con el rodillo en una fina lámina de pasta, luego con una rueda recortar muchos cuadrados (3 cm de lado), sobre cada uno colocar una pequeña nuez de relleno, luego plegar la masa en triángulo. Suelde los bordes y luego, girando el triángulo alrededor de su dedo, haga que las dos puntas encajen entre sí; gradualmente coloque los cappelletti en una hoja. Se cuecen en caldo hirviendo y se sirven con queso parmesano.

  • 6 personas

  • 1 hora 15 min

  • Medio

harina 00 600 g de queso parmesano rallado dop rallado 150 g de mortadela bologna bologna igp 50 g de carne picada de ternera 50 g de carne picada 50 g de carne picada de ternera 50 g de carne picada de cerdo 50 g de mantequilla 50 g de huevo 50 g de huevos 50 g de huevos 6 pcs de carne excelente nuez moscada salada nuez moscada

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