Cóctel Vino Fizz

Cóctel Vino Fizz

Mezcle finamente todos los pistachos con 2 cucharaditas de azúcar y una pimienta picada. Recoger la mezcla, conocida como “crusta”, en un platillo. Humedecer el borde de la copa con zumo de limón y ponerlo boca abajo en la “crusta” para que se adhiera por todo el borde. Agitar el zumo de uva, el vino blanco y la clara de huevo, añadir 5 cubos de hielo y agitar de nuevo. Verter en la copa y completar con un poco de soda.

  • 4 personas

  • 10 min

  • Fácil

vino blanco seco 5 cl de zumo de uva 3 cl de clara de huevo pasteurizada 1 cl de pistachos salados 10 pz pistachos pelados 10 pz de limón azúcar limón gaseosa pimienta limón limón pimienta limón

Esmeralda

Esmeralda

Colocar 3 más, 1 fresa y 4 frambuesas en la coctelera con 2 cl de cerveza; filtrar a través del vaso con una fresa, añadir 2 cl de zumo de limón, 1 cl de sambuca y el resto de la cerveza. Decorar a gusto.

  • Dosis para 4 personas

  • 10 min

  • Fácil

cerveza blanca baladin nora nora nora 10 cl zumo de lima 2 cl sambuca molinari 1 cl más fresas fresas frambuesas

Hugo Supremo

Hugo Supremo

Vierta el licor de flores de saúco y el zumo de limón en la copa, luego champán, un poco de soda, cubitos de hielo y una ramita de menta en la copa. Humedecer los bordes de la copa con una rodaja de lima y añadirla al cóctel. Mezclar suavemente. Añada la mitad de un ají fresco al que le haya quitado las semillas.

  • Dosis para 4 personas

  • 10 min

  • Fácil

10 cl de champán pommery, 10 cl de champán de pompón, 10 cl de sambo roner (piñones de saúco) 3 cl de zumo de limón, 1.5 cl de menta de césped, limón, limón y ají picante de chile fresco.

Centrifugadora con fruta mezclada

Centrifugadora con fruta mezclada

Centrifugar el hinojo y poner el zumo en la licuadora junto con el zumo de pomelo, 90 g de fresas y un pequeño trozo de jengibre rallado. Cortar la manzana en trozos pequeños y colocarlos sobre 4 brochetas alternando con el resto de fresas y trozos.

Vierta el batido en las copas, sumerja los arándanos y complete con las brochetas de fruta. Esta y otras recetas se pueden encontrar en la N° 6 de La Cucina Italiana – Junio 2015.

  • Dosis para 4 personas

  • 20 min

  • Fácil

hinojo 380 gr. fresas 210 gr. arándanos rojos 160 gr. manzana 150 gr. zumo de pomelo rosa 130 gr. jengibre

Kiwi Batida

Kiwi Batida

Poner en la licuadora medio kiwi, la leche de coco, las gachas, el zumo de una rodaja de lima y 2 cubitos de hielo. Mezcla todo y vierte en la copa. Decorar con rodajas de kiwi. Esta y otras recetas se pueden encontrar en la N° 6 de La Cucina Italiana – Junio 2015.

  • Dosis para 4 personas

  • 10 min

  • Fácil

12 cl de leche de coco 1,5 cl de leche de coco Kiwi orquestada con hielo de cal, leche de coco

Mediterráneo Pimm’s Mediterraneo Mediterráneo

Mediterráneo Pimm's Mediterraneo Mediterráneo

Llenar el vaso de hielo, verter los licores y luego llenar con el zumo de naranja (aprox. 12 cl). Mezclar suavemente, completar con clavo de naranja y una rama de romero y servir. Esta y otras recetas se pueden encontrar en la N° 6 de La Cucina Italiana – Junio 2015.

  • Dosis para 4 personas

  • 10 min

  • Fácil

pimm’s 4,5 cl crè me de cassis 1,5 cl de naranja amarga naranja naranja naranja naranja naranja naranja naranja naranja para decorar hielo romero

americano

americano

Vierta el amargor, la amargura y el vermú en la copa, añada el hielo hasta el borde de la copa, llene con soda casi hasta el borde. Revuelva suavemente y decore con cáscara de limón y una rodaja de naranja.

  • Dosis para 4 personas

  • 10 min

  • Fácil

2 cl de Campari amargo 3 cl de Campari amargo 2 cl de vermú rojo reserva de la reserva de carlo con forma de carlo 2 cl de gaseosa naranja de limón naranja de limón gaseosa de soda

Especial Gilmet

Especial Gilmet

Preparar el amistoso: recoger en una botella las cáscaras de lima y un limón de Sorrento, una vaina de vainilla, una cucharada sopera de granos de pimienta negra, un trozo de canela y jarabe de azúcar; calentar todo en el horno microondas durante 1’30 segundos. Deje que el amigo descanse durante 24 horas.

Añada 25 cl de jugo de limón y mezcle. Filtrar 3 cl de simpática amabilidad en el vaso de la coctelera con Gin Mare y abundante hielo; agitar enérgicamente y verter en una taza de cóctel a través del colador. Decorar con rizos de lima.

  • Dosis para 1 cóctel para 1 persona

  • 1 hora 40 min

  • Nivel: Medio

Sangría “en blanco”.

Sangría

Cortar la pulpa del melón blanco en cubos de tamaño mediano. Recogerlos en un recipiente con las fresas tacchetti, frambuesas, azúcar, hojas de menta quebradas a mano y cubrir con vino blanco seco.

Perfume con un trozo de canela en taco y medio vaso de ginebra. Dejar en la nevera por lo menos 3-4 horas. Sirva decorando las copas a voluntad. Esta y otras recetas se pueden encontrar en la N° 6 de La Cucina Italiana – Junio 2015.

  • Dosis para 4 personas

  • 3 horas 00 min

  • Nivel: Fácil

pulpa de melón blanco 150 gr de fresas 100 gr de frambuesas 100 gr de azúcar 30 gr de vino blanco seco 500 gr de hojas de menta 10 pz de canela en tablilla 1 pz de ginebra

Cóctel “corazón de septiembre”.

Cóctel

Mezcle la mitad del higo indio pelado con jugo de limón, jugo de tomate, pimienta rosa machacada, una pizca de sal, 10 gotas de salsa Worcester y 5 gotas de tabasco. Vierta en un vaso lleno de hielo y decore con un pedazo de apio y una lavadora de higos de la India.

  • 4 personas

  • 10 min

  • Fácil

jugo de tomate 8 cl de zumo de limón 2 cl de pimentón rosa apio rosa higuera pis d’india salsa worcester salsa worcester tabasco