Bandeja para hornear vegetales y lubina con castaña de cajú desmenuzable

Bandeja para hornear vegetales y lubina con castaña de cajú desmenuzable

Mezcle las nueces de cayú no demasiado finas. Mezclar la harina con la harina, las nueces de marañón, la provolona rallada y la mantequilla blanda hasta obtener una mezcla desmenuzable de arena. Hornee los pimientos en una placa forrada con papel de hornear a 200°C por 20-25′ Suministrarlos, ponerlos en una bolsa y dejarlos enfriar, luego quitarles la piel y las semillas. Redúzcalos en capas. Pelar las patatas, cortarlas en arandelas de poco menos de 1 cm de grosor, recogerlas en un cuenco, añadir aceite y removerlas bien, colocarlas sobre uno o varios platos forrados con papel de horno para que las arandelas no se superpongan. Hornear a 200°C por 20-25′ Pelar las cebollas cortadas en rodajas en arandelas, colocarlas en un plato forrado con papel de horno, ponerlas en aceite y hornearlas a 200°C durante 20-25 minutos. Se cortan las berenjenas en rodajas de poco menos de 1 cm de grosor y se colocan en un plato forrado con papel de hornear, se ponen en aceite y se hornean a 200°C durante 20-25 minutos. Retire la piel de los filetes del fondo marino y compruebe que no haya huesos. Mezcle el tomillo, la mejorana, la albahaca con una cucharada de alcaparras y 50 g de aceite y, si es necesario, corrija la sal. Componer la bandeja de hornear: agetela, hacer una primera capa de patatas, luego una capa de rodajas de tomate, aceite aromático, berenjenas, pimientos, aceite aromático, cebolla, patatas, filetes de lubina. Completado con crumble y horneado a 180°C por 30-35°C. Entregue y sirva inmediatamente.

  • 6 personas

  • 1 hora 40 min

  • Nivel: Medio

patatas 1 kg pimientos 600 gr. filetes de róbalo 500 gr. berenjenas 500 gr. cebollas blancas frescas 400 gr. tomates 400 gr. harina 50 gr. nueces de cayú tostadas y saladas 40 gr. mantequilla 30 gr. mantequilla 30 gr. gr. gr. gr. gr. gr. gr. granulado 15 gr. mejorana mejorana alcaparras desaladas albahaca aceite de oliva virgen extra d’oliva sal

Sardinas a la plancha con hierbas

Sardinas a la plancha con hierbas

Limpiar las sardinas: retirar las cabezas y retirar junto con ellas las entrañas. Lavarlas y secarlas, rociándolas con papel de cocina blanco y colocarlas sobre un plato, en una sola capa. Preparar una mezcla picada con una manciatina de las tres hierbas indicadas, luego utilizarla para espolvorear el pescado. Salarlos y pimentarlos; dejarlos marinar durante 10 minutos. Colóquelos en la parrilla y cocínelos por unos 3′ por lado. Sirva las sardinas adornadas con rodajas de tomate fresco y jugo de limón. Acompañar con una salsa preparada mezclando 2 cucharadas de perejil finamente picado con medio diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

  • 6 personas

  • 30 min 200 kcal

  • Nivel: Medio

Sardo 1 Kg romero romero romero salvia tomillo tomillo ajo perejil perejil aceite de perejil d’oliva sal pimienta de tomate pimiento limón pimienta limón

Alici relleno con Selenella Montanara patatas, queso ricotta y hierbas finas en corteza de pizzas pizzasko

Alici relleno con Selenella Montanara patatas, queso ricotta y hierbas finas en corteza de pizzas pizzasko

Hervir las patatas con la piel en abundante agua hirviendo durante unos 40 minutos. Limpiar y eviscerar las anchoas: retirar la cabeza, luego abrir suavemente el cuerpo con los dedos, sin dañar la cola, retirar el hueso central de pescado tirando hacia abajo para separarlo de la pulpa; hacer lo mismo con todas las anchoas. Escurrir las patatas, pelarlas y triturarlas con el puré de patatas en un recipiente grande. Añadir el queso ricotta, cebollino y perejil picado, una pizca de sal, un trozo de pimienta negra molida y un poco de aceite de oliva virgen extra: mezclar bien para obtener un relleno.

Abre los huevos dividiendo las claras de huevo de las yemas, para esta receta usarás sólo las claras de huevo ya que el empizzasado debe ser muy claro. Vierta el relleno de patata en el bolsillo del pastelero (alternativamente puede servirse con 2 cucharadas), luego abra bien las anchoas en la mano o en la encimera, extiéndalas sobre el relleno, siguiendo la línea de los huesos centrales, ciérrelas en el mismo s&eacute, páselas en la clara de huevo y enróllelas en pizzas pizzasko.

Caliente el aceite de semilla de cacahuete en una olla con bordes altos, llevándolo a 190°C (a esa temperatura se oye chisporrotear), sumerja las anchoas y dórelas por ambos lados durante unos 2 minutos, luego escúrralas, póngalas en papel de cocina y ajuste la sal. Colocar un puñado de misticismo en el fondo de los platos, tumbarse sobre las anchoas y completar con un hilo de glaseado de vinagre balsámico. Servir.

  • 4 personas

  • 1 hora 30 min

  • Medio

aceite de cacahuete 1 litro pizzasko 150 g de ricotta de leche de vaca 100 g de leche de vaca 100 g de Mystticanza gi&agrave ya preparada; lavado 100 g de alici fresco 20 pzs. patatas selenella montanara 4 pzs. huevos (blancos solamente) 2 pzs. cucharadas de glaseado de vinagre balsámico 1 pzs de cucharada de perejil picado 1 cda. de cebollín picado sal 1 pz de pz.

Rollos de suela aromática

Rollos de suela aromática

Batir los filetes de lenguado. Mezclar el pat&eacute de aceitunas con las alcaparras picadas y el aromático picado (farcia). Colocar el relleno en los filetes, sazonados con unas gotas de zumo de limón y de tabasco. Prensado con cuidado, enrollado y fijado con un palo (involtini). Pasar los panecillos en el pan rallado, luego en los huevos batidos y de nuevo en el pan rallado. Colocarlos en una placa forrada con papel de horno, ponerlos en aceite y hornearlos al horno a 220°C en el horno ventilado durante 10 minutos. Servido, salado y servido.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

pâeacute; de aceitunas 20 g de alcaparras desaladas 10 g de aceitunas picadas aromáticas (finocchietto, perejil, mejorana) 5 g de filetes de lenguado 12 huevos de huevo 2 pzas. de pan rallado de tabasco pan rallado de limón

Pag y almejas con apio y ají picante

Pag y almejas con apio y ají picante

Añadir un poco de aceite, unas cuantas arandelas de guindilla, almejas y 100 g de vino en una sartén grande, tapar y dejar reposar durante 4-5 minutos. Luego retire las cáscaras de las almejas, dejando algunas válvulas llenas. Filtrar el líquido en un filtro hidrófilo revestido de algodón o en una doble capa de papel de cocina. Centrifugar el apio para obtener 180 g de zumo. Inundar los filetes del pagello y dorarlos suavemente en una cacerola en un velo de aceite 4-5′ por lado, luego retirar la grasa, sombreado con un cucharón del líquido de las almejas filtradas, un cucharón de apio centrifugado, añadir las almejas, cubrir, cocinar todo por 1′ y dejar reposar del fuego por un minuto más. Servir con unas arandelas de ají (la sal no es necesaria, ya que el fondo de las almejas es naturalmente sabroso.

  • 4 personas

  • 35 min

  • Fácil

500 gr. de almejas enjuagadas 500 gr. de filetes 500 gr. de apio 300 gr. de vino blanco harina de vino blanco chile picante aceite de oliva virgen extra d’oliva

Spaghettoni en salsa crustácea con pizzas de tomillo crujiente

Spaghettoni en salsa crustácea con pizzas de tomillo crujiente

Hervir la langosta durante 10-15 segundos después de hervirla, escurrirla, enfriarla en agua helada y pelarla cortando la pulpa (cortarla en trozos y manteniéndola a un lado); a continuación, cortar la cabeza, las pinzas y el caparazón en trozos. Pelar el langostino y mantener la carne de la cola: la cabeza y las garras cortadas en trozos. Rosolate el apio, la cebolla y la zanahoria en una cazuela con 2 cucharadas de aceite y un diente de ajo para 5′, agrega las cabezas y garras de langosta y langosta, levanta la llama y tostado por 3-4′, machacando bien para que los humores escapen; sigue cocinando hasta que todo el líquido se evapore. Humedecer con una copa de vino, dejar evaporar durante un par de minutos, añadir el doble concentrado de tomate, mojar con 1,5 litros de agua, reducir la llama y cocer 45′ más. Apague, vierta todo en el vaso de la licuadora, mezcle finamente y pase al colador chino (sal de crustáceos). Suelte las colas de cigala y córtelas en trozos pequeños. Mezclar la mezcla bastante fina, dorarla en una sartén con un diente de ajo y una cucharada sopera de aceite, volviéndola constantemente durante 2 minutos: debe quedar crujiente y dorada. Finalmente, añadir la ralladura de limón, una pizca de sal y unas hojas de tomillo (pizzas crujiente). Arrancar las cebollas, hacer una incisión en forma de X en la parte inferior de cada cebolla y hervirlas por 3′ Escurrirlas, dejarlas enfriar y dividirlas en cuatro en sentido longitudinal. Recoja la salsa de crustáceos en una sartén grande, condimente con una pizca de chile (dosis según su gusto) y reduzca por unos minutos. Hervir los spaghettoni al dente en abundante agua hirviendo salada, escurrirlos en la sartén con la salsa y añadir la pulpa de langosta y cigala y las cebollas. Salta sobre todo un par de minutos. Distribuir en los platos y completar con pizzas crujiente. Sirve ahora.

  • 4 personas

  • 1 hora 30 min

  • Medio

bogavante 1 pz spaghettoni 320 g de concentrado doble de tomate 100 g de zanahoria cortada en cubitos 100 g de zanahoria 100 g de zanahoria cortada en cubos 100 g de cebolla picada 100 g de cebolla picada 100 g de pizzas rallado con toques de pizzas apuliano 100 g de escamas 5 pzs de cebolla picada de cebolla 4 pz de ají picante chile en polvo vino blanco tomillo seco limón aceite de oliva virgen extra d’oliva sal

Calamares rellenos con salsa de calabacines

Calamares rellenos con salsa de calabacines

Para la receta de Calamares rellenos de salsa de calabacín, cortar el verde calabacín, berenjena, zanahoria y pimienta en cubitos pequeños y picar 30 g de chalotes. Vierta el chalote en una cacerola con 3 cucharadas soperas de aceite y 2 ramitas de tomillo. Agregue la zanahoria, después de 1′ el pimiento, luego agregue 2′ la berenjena y el calabacín. Salado y salpimentado, cocinar por 4-5′, apagar y extender las verdura para que se enfríen en una bandeja. Mezclar el pizzas, mezclarlo con las verdura picadas, el tomillo y el perejil, el queso pecorino y 2 cucharadas soperas de aceite (lleno). Limpiar los calamares; cortar finamente los tentáculos, quemarlos en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo triturado, luego añadirlos al relleno, retirando el ajo. Llena los sacos de calamares con el relleno, ciérralos con un palillo de dientes y saltéalos por 2′ en una cacerola con un poco de aceite, un diente de ajo y una ramita de tomillo. Mezclar en el vino y hornear a 170 ° C para 7-8′ Cortar los calabacines en trozos y cocerlos en agua salada hirviendo durante 6-7′, añadiendo unas cuantas hojas de menta 2′ antes de extinguirlos. Enfriar en agua salada fría. Picar 20 g de chalote y dorar en un poco de aceite para 2′ Añadirlo al calabacín y mezclarlo todo con un poco de aceite crudo y un poco de fondo de calamar, que ajusta el sabor y consistencia de la salsa. Servirlo con calamares.

  • 6 personas

  • 1 hora 10 min

  • Medio

calamares 6 zucchini pzs 400 gr. calabacín verde calabacín 80 gr. berenjena 80 gr. pimiento rojo 80 gr. pizzas casero sin corteza 80 gr. zanahoria 50 gr. queso pecorino rallado 50 gr. queso pechuga rallado 35 gr. gr. gr. gr. gr. gr. gr. perejil rallado menta menta ajos pimienta vino blanco vino blanco

pizzasqueques con totanets, rúcula y queso ricotta

pizzasqueques con totanets, rúcula y queso ricotta

Batir los huevos con la nata y una pizca de sal, luego verter una fina capa en una sartén caliente cubierta con aceite y cocinar por 2′ sin voltear el buñuelo. Usted recibirá 6 pizzasqueques fritos como crepes. Limpiar los totanets y cocinarlos en una sartén con un poco de aceite: dorarlos por 2′, luego saltearlos y pimentarlos; volver a cocinar por 5-6′ y añadir 2 cucharadas de cebollino picado. Escurrir y filtrar la superficie de cocción. Poner el cohete en el robot de cocina después de quitar los tallos, dejando a un lado algunas de las hojas más hermosas para la decoración. Mezclar con 50 g de aceite, 10 g de piñones, una cucharadita de alcaparras encurtidas y 40 g de la superficie de cocción del totanetti. Distribuir el queso ricotta sobre los pizzasqueques, añadir los totanets, las hojas de rúcula, los piñones restantes, algunas alcaparras, cebollinos y pesto de rúcula; doblar parcialmente los pizzasqueques sobre sí mismos. Servir con el pesto restante.

  • 4 personas

  • 45 min

  • Fácil

totanets 1.2 Kg ricotta 300 gr rúcula 90 g crema fresca 50 g piñones 20 g huevos 2 pz alcaparras bajo’aceto chives grama extra aceite de oliva virgen d’oliva aceite de oliva virgen extra pimienta frutal salada ligera

Guiso de pez espada y verdura

Guiso de pez espada y verdura

Hervir los brotes por 10′ en agua hirviendo y cortarlos por la mitad. Rebana el puerro. Divida el brócoli en gotas. Dorar el puerro rebanado con 3 cucharadas soperas de aceite, agregar el brócoli y los caballitos de mar, revolver, sombrear con media copa de vino, sal y cubrir. Cocine las verdura a fuego alto por 8-10′ Cortar el pez espada en cubos regulares de unos 30 g cada uno. Caliente una cucharada de aceite en una sartén y dore el pescado, removiéndolo para darle color por todos lados: tomará 4-5′; luego sal, pimienta, condimentado con una pizca de romero picado, agregue las verdura, revuelva, sazone por 1′, luego apague y sirva.

  • 4 personas

  • 40 min

  • Fácil

brócoli 600 gr de pez espada 600 gr de brócoli 600 gr de brócoli 350 gr de bruselas limpias germinados 250 gr de puerro limpio 100 gr de vino blanco seco romero aceite de oliva virgen extra d’oliva pimienta salada

Ensalada de sepia sobre pizzas tostado

Ensalada de sepia sobre pizzas tostado

Limpiar la sepia y enjuagarlas. Poner los penachos en una cazuela con agua fría, unas hojas de perejil, unos granos de pimienta y cocer a fuego lento durante 10′ de hervor. Luego agregue los cuerpos y cocine por otros 3′ hirviendo. Pelar los pepinos, cortarlos por la mitad, retirar las semillas y reducirlos a cubos. Póngalos en un colador con un poco de sal y déjelos purgar. Cortar la cebolla en rodajas finas y ponerla en un tazón de agua con una gota de vinagre. Pelar las aceitunas y cortarlas en trozos pequeños. Picar un mechón de hinojo. Cortar los bocadillos horizontalmente por la mitad, sazonar las migas con aceite y tostarlas en el plato. Reducir los cuerpos de sepia en tiras pequeñas y mechones en trozos pequeños; mezclarlos con el tomate y el apio con sus pizzasfletos en trozos pequeños, pepinos arrugados, cebolla escurrida, aceitunas e hinojo. Carne con aceite y pimienta. Poner las 4 bases de los bocadillos en los platos y poner encima la ensalada de sepia; acompañar con el resto del pizzas cortado en triángulos y pimienta molida.

  • 4 personas

  • 50 min

  • Fácil

sepia 900 gr pepinos 200 gr corazón de apio 80 gr aceitunas 12 pz sándwiches árabes 4 pz cebolla blanca 1 pz tomate 1 pz vinagre de perejil hinojo vinagre de hinojo aceite de oliva virgen extra d’oli pimienta salada