Pastel de patatas Selenella picante

Pastel de patatas Selenella picante

Bata los huevos enteros con azúcar hasta que no estén espumosos, blandos y ligeros. Añadir la harina de almendras y el almidón, las patatas trituradas, la mantequilla derretida, una cucharada de pan rallado, una pizca de pimienta, canela, anís estrellado y vainilla. Mezclar todo. Colocar la masa en un molde de pastel forrado con papel de horno. Hornee a 180ºC durante una hora en un horno estático. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glasé. Servir a voluntad con fruta fresca de temporada. El pastel sin gluten para celíacos.

  • Dosis para 4 personas

  • 1 hora 15 min

  • Nivel: Fácil

patatas cocidas 400 g de huevos frescos 4 harina de almendras 120 g de azúcar 120 g de azúcar 120 g de almidón 40 g de mantequilla derretida 40 g de mantequilla 40 g de manteca de vainilla anís al limón canela canela canela canela pimienta blanca pimienta blanca sal pan rallado 20 g de pan rallado

Magdalenas con higos y almendras

Magdalenas con higos y almendras

Pelar los higos y dividir la pulpa en trozos. Tostar las almendras en una sartén antiadherente caliente para 1′ Tamizar la harina, el almidón y media bolsita de levadura en un tazón. Mezclar por separado los huevos con el azúcar, una pizca de sal, aceite y leche de almendras; añadir la harina, la carne de los higos en toques y las almendras en tiras. Mezclar cuidadosamente. Distribuya la mezcla en las tazas dispuestas en el molde de muffin y hornee a 180°C por 18-20′ Sacar las tazas del molde, espolvorear con canela en polvo y servir.

  • 4 personas

  • 50 min

  • Fácil

higos 300 gr harina 200 gr leche de almendras 100 gr azúcar 100 gr azúcar 100 gr almendras escamas almendras 80 gr aceite de oliva virgen extra 60 g almidón 50 gr huevo 50 gr canela en polvo en polvo para sal dulce

Fruta tropical con galleta de pistacho

Fruta tropical con galleta de pistacho

Retire la piña y córtela en rodajas finas con la rebanadora o la mandolina si es posible; colóquela en un plato forrado con papel de hornear y espolvoréela con azúcar glasé. Reserva en 100 ° C por 1 hora. Las lonchas que avanzan se mantienen frías durante varios días en una caja hermética. Mezclar los pistachos bastante finos y mezclarlos con la cáscara rallada de un limón. Batir el huevo con el azúcar fundido y una pizca de sal con los latigos eléctricos hasta obtener una espuma blanda e hinchada. Añadir la mantequilla tamizada, la harina y la levadura, las semillas raspadas de media vaina de vainilla, los pistachos picados y la leche. Distribuir la mezcla en moldes múltiples de silicona engrasados con mantequilla (3&veces; 8 cm, h 3 cm). Hornee en el horno de microondas de 900 vatios durante 3′ y 30 segundos. Alternativamente, puede hornear la pasta de pistacho en un horno ventilado a 180°C durante 15 minutos. Se suministra, empizzasadas, flan, dejar enfriar y dividir en pequeños trozos: la pasta de galleta es muy seca y esponjosa, ideal para acompañar la sopa. Retirar los mangos, hacer unas bolas de carne y guardar los esquejes. Cortar la papaya y cortar la carne en cubos. Recoger el jugo y la pulpa de 2 maracuyá, los trozos de mango, un jugo de limón, las semillas desechadas con media vaina de vainilla y algunas hojas de menta en un vaso y dejar que la infusión durante 30 minutos. Luego, retire la menta y añada la crema. Si es necesario, añadir una cucharada de azúcar en polvo. Filtrado y distribuido en los cuencos, cada uno completado con cubos y bolitas de fruta, agallas de coco, galletas con cubos de pistacho y media fruta de la pasión tallada. Decorar con menta y rodajas de piña deshidratada.

  • 6 personas

  • 1 hora 20 min

  • Medio

harina 85 g de harina molida de azúcar fundido de 85 g de leche 70 g de leche 50 g de pistachos pelados 50 g de mantequilla 25 g de huevo pequeño 1 za de polvo para hornear 5 g de maracuyá 5 g de mango 5 pz de mango 2 pz de piña 2 pz de papaya 1 pz de papaya 1 pz de lima menta glasé de limón azúcar alerce de limón flaps de coco poda de vainilla sal de vainilla

Sandía y frambuesas con helado de yogur

Sandía y frambuesas con helado de yogur

Disolver el azúcar de caña en una cacerola pequeña con 100 g de agua y media vaina de vainilla, llevar a ebullición, apagar el fuego y dejar que el jarabe se humedezca.

Batir las rodajas de sandía y cortarlas en trozos grandes, repartirlas en 4 platos, añadir las frambuesas y una cucharada de helado en cada uno. Servir inmediatamente con unas hojas de menta y una cucharada de almíbar.

  • Dosis para 4 personas

  • 10 min

  • Fácil

helado de yogur 250 gr de frambuesas 250 gr de azúcar morena 100 gr de rodajas de sandía 2 unidades media vaina de vainilla menta

Crepe con frambuesas, yogur y miel

Crepe con frambuesas, yogur y miel

Mezclar las frambuesas con el azúcar (salsa). Mezclar yogur con miel. Tostar las almendras en una cacerola por 1-2. Hacer 8 discos (ø 10 cm) de los crepes y enrollarlos en 8 cilindros de aluminio para crear cannoli. Colocarlas sobre un plato forrado con papel de hornear, colocando la parte en la que las dos solapas de crepé se superponen hacia abajo: de esta forma, durante la cocción no se abrirá el canoli. Hornee a 200°C, ventilado, durante 7-8 minutos. Entregar los cannoli, retirar los cilindros y rellenarlos con yogur; decorar con almendras y completar con la salsa.

  • Dosis para 4 personas

  • 15 min

  • Fácil

Mezclar las frambuesas con el azúcar (salsa). Mezclar yogur con miel. Tostar las almendras en una cacerola de 1-2. de 8 discos (& vacuuml; 10 cm) y enrollarlas sobre el mismo número de cilindros de aluminio para crear cannoli. Colocarlas sobre una placa forrada con papel de hornear, colocando la parte en la que las dos solapas de crepé se superponen hacia abajo: de esta forma el canoli no se abre durante la cocción. hornear a 200 ºC, ventilado, por 7-8. hornear el canoli, retirar los cilindros y rellenarlos con yogur; decorar con almendras y completar con salsa. 320 gr frambuesas 125 gr azúcar 80 gr miel de acacia 60 gr frambuesas 40 gr frambuesas listas 4

Donuts de cacao y castañas con salsa de manzana

Donuts de cacao y castañas con salsa de manzana

Batir 120 g de mantequilla con 120 g de azúcar, una pizca de sal y una cucharada de marrasquino. Las claras de huevo deben batirse, añadiendo al final 30 g de azúcar. Incorporar las yemas de huevo en la mantequilla ensamblada, una por una, luego agregar las claras de huevo y finalmente la harina, cacao y levadura. Vierta la mezcla en un molde de rosquilla (diam 20 cm) untado con mantequilla y harina y horneado a 180° C durante unos 50′ Pelar las manzanas, cortarlas en trozos y cocinar en una sartén con 20 g de mantequilla por 2-3′ Mezclarlas con 60 g de azúcar y una cucharada sopera de zumo de limón y servir la salsa obtenida con la dona intiepidita cortada en rodajas.

  • 12 personas

  • 1 hora 30 min

  • Medio

Azúcar fundido 210 gr de mantequilla 140 gr de harina 00 100 gr de harina de castaña 50 gr de cacao 25 gr de levadura en polvo para tartas 5 gr de yemas 3 pz de claras 2 pz de manzanas doradas 2 pz de sal de limón marrasquino

Tarta con cuajada de naranja y merengue dorado

Tarta con cuajada de naranja y merengue dorado

Mezclar el huevo con 4 yemas, 60 g de mantequilla derretida, 60 g de zumo de naranja, 60 g de zumo de naranja, 10 g de zumo de limón, 60 g de azúcar y la cáscara rallada de una naranja, en un bol adecuado para el baño maría. Cocer la mezcla en un baño de agua, revolviendo durante 2?; retirar del baño de agua, seguir revolviendo durante 1?, después verter la nata en un recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente, y después en el frigorífico durante al menos 2 horas (curva naranja). Procesar la harina con 150 g de mantequilla blanda, añadir los piñones, nueces y almendras picadas en almendras, 3 yemas, 100 g de azúcar y una pizca de sal. Cubrir la masa de pasta con una película y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos. A continuación, esparcirlo no demasiado fino; forrar el fondo y los bordes de un molde de tarta (22 cm de diámetro), recortarlo. Llénalo con legumbres secas y colócalo en el horno a 180°C por 20°C; retira los pulsos y vuelve a ponerlo en el horno por otros 5-6°C, luego hornea, tritura y deja enfriar. Batir la nata con una pizca de piel de naranja rallada. Rellena la tarta con cuajada de naranja, luego con una capa de nata montada, ayudándote con el bolsillo del pastelero. Deje reposar la tarta en el refrigerador durante 2 horas. Cortar la corteza de una cáscara de naranja en filetes, sumergirla durante 10 segundos en una olla donde se habrán hervido 60 g de azúcar con 40 g de agua. Escurrir y filtrar el jarabe. Batir la clara de huevo con una pizca de sal, añadiendo el jarabe filtrado. Finalmente añadir 70 g de azúcar en polvo (meringa). Recójalo en el bolsillo del pastelero y cubra la superficie de la tarta con la nata montada. Hornee el pastel debajo de la parrilla durante unos minutos, para que el merengue se coloree. Finalmente, verifique con las cáscaras confitadas.

  • Dosis para 4 personas

  • 6 horas 10 min

  • Nivel: Para expertos

azúcar molido 290 g de harina 250 g de mantequilla 210 g de mantequilla 210 g de nata fresca 150 g de nata fresca 100 g de clara de huevo 100 g de piñones 30 g de nueces de nuez 30 g de almendras con cáscara 30 g de piel 30 g de yemas 7 pz de naranjas 3 pz de limón 1 pz de huevo 1 pz de huevo 1 pz de sal

Pastel de castañas y peras

Pastel de castañas y peras

Mezclar las castañas con el azúcar glasé, añadir la mantequilla muy blanda y revolver de nuevo para que se mezcle bien. Batir los huevos enteros con el azúcar colado y una pizca de sal, obteniendo una espuma hinchada y blanquecina; incorporar las castañas mezcladas y finalmente la harina, tamizándola con la levadura. Vierta la masa en un recipiente para pastel (diámetro 20 cm) untado con mantequilla y forrado de pergamino para hornear, también con mantequilla, bien nivelado y horneado a 180°C durante 35-40? Entregue y deje enfriar el pastel. Pelar las peras, cortarlas en mitades a largo plazo, retirar el núcleo y reducirlas a rodajas. Calentar una nuez de mantequilla en una sartén grande con un chorrito de azúcar; cuando empiece a caramelizar, añadir las peras y saltar durante unos minutos, hasta que no hayan tomado un bonito color caramelo; luego ponerlas a secar en papel de cocina. Cortar el pastel por la mitad horizontalmente, rellenarlo con peras, reconstituirlo y servirlo con un ligero polvo de azúcar glasé al gusto.

  • Dosis para 4 personas

  • 1 hora 40 min

  • Nivel: Fácil

Castañas hervidas 200 gr de mantequilla 100 gr de azúcar en polvo 100 gr de harina 100 gr de azúcar glasé 50 gr de polvo de hornear para pasteles 7 gr de huevos 2 pzs de peras kaiser pequeñas 2 pzs de mantequilla y azúcar en polvo para tortas y peras saladas

Gaufre de Bruselas

Gaufre de Bruselas

Mezclar en un bol la harina con el azúcar fundido, añadir la leche y la mantequilla derretida, las semillas de media vaina de vainilla, una pizca de sal y una pizca de levadura y las yemas.

Montar las claras de huevo en la nieve e incorporarlas a la mezcla, luego cocerlas en los hierros especiales para obleas. Servir el gaufre aún caliente, espolvoreado con azúcar glasé y enriquecido con penachos de nata montada.

  • Dosis para 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

Leche 200 gr de harina 125 gr de mantequilla 75 gr de azúcar fundido 15 gr de azúcar fundido huevos de azúcar fundido 4 uds de polvo de vainilla para hornear sal dulce azúcar glasé de azúcar con sal nata fresca

Sopa de melón con sandía granito

Sopa de melón con sandía granito

Mezclar la pulpa de sandía, cuidadosamente pelada de las semillas, con medio zumo de limón y 80 g de azúcar. Vierta el batido en un recipiente bajo y ancho y colóquelo en el congelador, revolviéndolo cada media hora. La granita estará lista después de 4-5 horas. Preparar la sopa mezclando la pulpa de melón, que debe estar bien fría, con el azúcar restante y el zumo de limón.

y preparar la sopa por adelantado, luego ponerla en el refrigerador. Vierta la sopa en platos o cuencos grandes, bajos y profundos, adornados con almendras y pistachos, gengibre frotis y cantucci rotos. Raspar el granito con una cucharada para obtener una «nieve» y con esto se forman 4 quenelle que se dispondrá en el centro de los platos. Sirve ahora.

  • Dosis para 4 personas

  • 15 min

  • Fácil

pulpa de sandía 400 gr pulpa de melón 250 gr azúcar 130 gr azúcar 130 gr azúcar 130 gr limón lima

Dulces de jengibre Cantucci Cantucci pistachos de almendras Cantucci