Arroz bicolor con triple condimento

Arroz bicolor con triple condimento

Cortar los tomates por la mitad en sentido de la anchura, recogerlos en un cuenco y perfumarlos con 5-6 hojas de albahaca, no muy finamente picados. Poner a hervir 50 gr de aceite con 50 gr de piñones por 2?, verter los tomates, sellar el tazón y dejar reposar durante 3-4 horas, luego salar. Hervir separadamente los dos tipos de arroz en agua salada y hoja de laurel: cocinar el arroz Balilla para 10-11 y el arroz rojo para 35-40. Engrandecer el arroz Balilla en una bandeja, dejarlo ligeramente graso con aceite, pastarlo bien con las púas del tenedor y perfumarlo con corteza de limón rallada. Escurra el arroz rojo y déjelo enfriar durante menos de 1? bajo el agua corriente, luego extiéndalo en una bandeja y añada un poco de aceite.

Vuelva a granular los dos tipos de arroz cuando estén bien refrigerados y colóquelos en un solo recipiente, sin mezclarlos, o en dos recipientes separados. Retire los calabacines y córtelos en cubos pequeños. Deje secar en una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite y una pizca de sal durante 1-2? de sazonador y cocine por 10-12 minutos. Sacarlos del fuego, salarlos, añadir las aceitunas y un poco de cebollino picado.

Mezclar 60 g de hojas de albahaca y 5 g de hojas de menta con 50 g de piñones, una pizca de sal, nuez en grano, 3 cubitos de hielo, medio zumo de limón y 100 g de aceite de oliva virgen extra. Llevar a la mesa los dos arroces, tomates, calabacines, albahaca y pesto de menta. Cada comensal puede componer el plato a voluntad eligiendo el arroz y sazonando o mezclando los diferentes componentes.

  • Dosis para 4 personas

  • 4 horas 50 min

  • Nivel: Fácil

pendolini de tomate 600 gr de calabacín 500 gr de arroz tipo balilla 250 gr de arroz integral 250 gr de arroz integral 250 gr de piñones rojos 250 g de aceitunas taggiasche de piñones taggiasche 100 gr de nueces nuez en grano 3 almendras de albahaca menta pimienta picante pimentón morrón fresco cebollino cebollinos cebollinos de limón laurel laurel extra virgen de oliva aceite de oliva sal

Crema de limón

Crema de limón

Recoger 500 g de leche en una cazuela con la cáscara de un limón y llevar a ebullición. Batir las yemas con azúcar en polvo y harina de arroz, filtrar sobre la leche; remover bien, poner al fuego y cocer de 2-3′ hervir. Retirar la nata del fuego y añadir 2 cucharadas soperas de limoncello. Coloque la crema en un recipiente y coloque unas cucharadas soperas de limoncello sobre la superficie. Selle el recipiente con una película y déjelo enfriar.
Mezclar 200 g de leche con una cucharada de azúcar glasé, una cucharada de limoncello, una ralladura de ralladura de limón. Sumérjase brevemente en los Saboyanos, distribúyalos en los cuencos, cúbralos con la crema y con el chocolate rallado. Poner en la nevera durante unos diez minutos y servir.

  • 4 personas

  • 40 min

  • Fácil

leche 700 gr de azúcar fundido 120 gr de harina de arroz 40 g de yemas 4 uds. de yema de huevo 4 uds. de saboya chocolate blanco azúcar blanco glaseado de limón licor limon limoncello

Crema de mandioca con caracoles

Crema de mandioca con caracoles

Hervir la leche con 500 g de agua, una pizca de sal, pimienta molida y mandioca cortada en cubos. Cocerlo a fuego lento durante 40?, pasarlo todo junto con el puré de carne, ponerlo al fuego un par de minutos, ajustarlo con sal, si es necesario, y sazonar con el queso parmesano rallado. Hervir la col por 10?, salarla, apagarla y dejarla calentar en el agua de cocción. Servir la crema con cavolini por la mitad y completar con aceite y pimienta molida.

  • Dosis para 4 personas

  • 1 hora 00 min

  • Nivel: Fácil

600 g de leche 600 g de pulpa de mandioca 450 g de bruselas vaquero 450 g de bruselas 350 g de bruselas 350 g de gr de gr de gr de gr de gramo de aceite de oliva virgen extra 20 g de pimienta salpimentado pimienta en grano

Crema de manzanilla caramelizada

Crema de manzanilla caramelizada

La receta de la manzanilla crema es muy simple. Llevar la leche a ebullición, apagar e infundir los sobrecitos de manzanilla de 5?, cubriendo el recipiente con una película. Retirar los sobrecitos y añadir a la leche primero las yemas de huevo batidas con el azúcar de harina y por último la nata. Mezclar la mezcla y retirar la espuma que emerge con la cuchara, de lo contrario la crema se convierte en esponja. Vierta la mezcla en 4 pyrofiline (& vacuuml; 12 cm) desde el borde inferior; luego colóquelos en un molde para hornear y vierta el agua hirviendo para que la pyrofiline se sumerja en el horno a media altura; hornee a 120°C por 40-45°C (cocinado en un horno con baño de agua). Entregar la pirofilina, enfriar la nata, espolvorear con azúcar de caña y caramelizarla con hierro lapposite calentado a la llama o con el soplete de gas. Acompañar la crema con fruta de temporada a voluntad.

  • Dosis para 4 personas

  • 1 hora 30 min

  • Nivel: Fácil

crema fresca 300 gr de leche 200 gr de azúcar molido 70 gr de yemas de huevo 6 uds. filtro de manzanilla 3 Bolsas azúcar de caña azúcar de caña azúcar