Tomatokeftedes, croquetas de tomate

Tomatokeftedes, croquetas de tomate

Hervir los tomates durante 30 segundos, escurrirlos, pelarlos y retirar las semillas. Cortar la pulpa en cubos; salar ligeramente, recoger en un colador y escurrir durante 30 minutos. Cortar finamente media cebolla roja. Picar 5 hojas grandes de menta con un penacho de eneldo. Mezclar los cubos de tomate con cebolla, hierbas picadas, feta picada, feta picada, huevo, una cucharadita de orégano seco, 3 cucharadas de harina y 4 g de levadura en polvo. Calentar un dedo de aceite de cacahuete en una sartén, freír la mezcla vertiéndola en cucharadas de aceite de cacahuete, escurrir las croquetas sobre papel de cocina, salar y servir inmediatamente.

  • 12 personas

  • 1 hora 00 min

  • Nivel: Medio

tomate san marzano tipo 400 gr queso griego feta 80 g de queso griego 80 g de huevo 1 pzs cebolla roja menta eneldo harina de cacahuete levadura en polvo de maní aceite de cacahuete para tortas saladas de sal

Sabrosa ensalada con patatas, coliflor y brócoli

Sabrosa ensalada con patatas, coliflor y brócoli

Para la receta de la sabrosa ensalada de patatas, coliflor y brócoli, hervidos por separado la coliflor y las flores de brócoli en agua hirviendo salada. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y hervirlas en agua hirviendo con sal. Escurrir todas las verdura y mezclarlas, añadir las aceitunas cortadas en filetes y 2 cucharadas soperas de alcaparras, enjuagadas cuidadosamente con sal; después sazonar con 2 cucharadas soperas de aceite y un poco de vinagre.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

400 g de patatas de coliflor verde 400 g de patatas 400 g de patata 400 g de brócoli de mimbre 400 g de aceitunas taggiasche deshuesadas 60 g de alcaparras en vinagre de sal aceite de oliva virgen extra d’oliva sal

Ensalada de pollo, verduras y trufa

Ensalada de pollo, verduras y trufa

Colocar las herraduras en una sartén con una ramita de romero, 2 hojas de laurel, un diente de ajo, una pizca de sal y pimienta, cocida a 200 °C en el horno ventilado (210 °C en el horno estático) por 40-45 °C, mojándolas con un cucharón de agua en medio año de cocción; hornear y servir en el horno. Coloque los pimientos enteros en otra fuente de horno, hornéelos durante 30 minutos, hasta que la cáscara esté dorada, horneada, sellada con una película y se deje enfriar. Comprobar los extremos de las placas y hervirlas en agua hirviendo durante 10 minutos, escurrirlas, enfriarlas bajo agua fría y cortarlas en trozos pequeños. Retire los sobrecalces de la piel, deshuesándolos y corte la carne en tiras; mantenga la superficie de cocción en la bandeja de horneado. Pelar los pimientos, cortarlos en tiras, luego aflojarlos y cortarlos en rodajas. Emulsionar la superficie de cocción del pollo con 5 g de trufa picada, una cucharadita de mostaza, una pizca de sal y pimienta, el zumo de 1/2 limón y 100 g de aceite (citronette). Distribuir el misticismo, los platos, las listas de pollo y pimienta, los rábanos en el plato y con copos de queso parmesano y rodajas de trufa. Carne con citronette. Servir la ensalada tibia o a temperatura ambiente.

  • 4 personas

  • 1 hora 30 min

  • Nivel: Medio

250 g de platos 250 g de mysticanza già mondado 50 g de trufa negra de verano 20 g de cereales 20 g de salchichón de pollo 4 rábanos 4 uds de rábano 4 uds de pimiento amarillo 1 uds de pimiento rojo 1 uds de mostaza de mostaza y limón al ajillo con mostaza de mostaza y limón aceite de oliva virgen extra d’oliva pimienta sal pimienta de pimienta

Salsa aromática de patatas con aceitunas y tomates

Salsa aromática de patatas con aceitunas y tomates

Cortar los tomates en gajos, pelarlos con los dedos; trabajar en un cuenco para recoger el azúcar, que luego se tamiza.

Colocar los dientes de tomate limpios en un plato cubierto con papel de horno, salarlos y hornearlos a 150°C durante 50-60′ Mientras tanto, hierva las papas a 40′ del hervor (en una olla a presión a 15′ del silbato, más 10′ de resto en una olla cerrada).

Triturar las aceitunas con su trituración, para que puedan ser deshuesadas.

Picar el cohete, desmenuzar las aceitunas y recoger todo en un cuenco.

Entregar los tomates, dejarlos intiepidire, cortarlos en trozos pequeños y añadirlos en el cuenco. Picar la cebolla, dorarla en una cucharada de aceite por 2′ y mezclarla con los demás ingredientes (llena).

Triturar las patatas con puré de patatas y perfumadas con albahaca picada y perejil y una cucharadita de cáscara de limón rallada; añadir 3 cucharadas soperas de aceite y una pizca de sal y pimienta y mezclar bien.

Recubrir con la película un molde azucarado semiesférico (diámetro 16 cm) y cubrirlo con el 60% de las patatas, machacándolas en las paredes con una cuchara y colocando un poco más de ellas en el fondo.

Llenar el molde con un tercio del relleno, hacer otra capa de patatas, rellenar con el relleno restante y cerrar con una última capa de patatas.

Nivele bien y cierre de nuevo con la película, luego coloque en la nevera por lo menos 1 hora y hasta que se sirva. Finalmente, limpiar la torta, retirar la película y servir con 60 g de zumo de tomate filtrado, emulsionado con 50 g de aceite, un poco de zumo de limón, sal y pimienta.

  • 6 personas

  • 1 hora 0 min

  • Medio

800 gr de patatas tomates redondos, todos del mismo tamaño 800 gr de rúcula 60 gr de aceitunas negras de gaeta 10 pzs de aceitunas verdes hermosa cereza 6 pzs de cebolla 6 pz de perejil albahaca perejil limón limón aceite de oliva virgen extra d’oliva pimienta salada

Ensalada de patatas, mordiscos y limoncillo

Ensalada de patatas, mordiscos y limoncillo

Esquiva las patatas y córtalas en cubos de unos 2 cm. Poner a hervir mucha agua con una cucharadita de sal gruesa y un par de cucharadas soperas de vinagre blanco (esto ayuda a mantener la forma y consistencia de las papas en la cocción) y hervirlas durante unos 10-12 minutos.

Lave el puntarelle y retire la parte central dura, corte las puntas finamente y manténgalas en agua fría para mantener vivo el color y la textura crujiente. Hacer una salsa: cortar el limón por la mitad y exprimir el zumo en un cuenco, retirar las semillas, añadir la mostaza, las anchoas, el aceite y mezclar con la batidora durante 1 minuto, hasta obtener una salsa suave y densa (citronette).

Escurrir las patatas y ponerlas en un recipiente con los tallos, sazonarlas con sal y pimienta y añadir la citronette con las anchoas. Mezclar y disponer la ensalada en el plato de servir. Las patatas Selenella han sido elegidas porque son la fuente del selenio, un importante oligoelemento de las propiedades antioxidantes que contribuyen al buen funcionamiento del sistema. El consejo en más&ugrave:: para asegurarse de que este plato esté totalmente exento de gluten, preste atención a la mostaza que debe llevar la indicación adecuada.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

empizzasadas frescas 600 gr aceite de oliva virgen extra d’oliva 30 gr selenella de patatas selenella 4 filetes d’acciuga sub’acciuga sub’olio 4 pcs cucharadas de vino blanco d’aceto 2 cucharadas de mostaza 1 limón sal hasta sal pimienta gruesa

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Frotar ligeramente las galletas con un diente de ajo, remojándolas en una solución de agua y vinagre en cantidades iguales, luego remarlas con papel de cocina para absorber el exceso de líquido. Pele el pepino y córtelo en rodajas finas; limpie los tomates y córtelos en medias rodajas o trozos; arrugue la ensalada y los pimientos y córtelos en tiras. Mantenga las verduras separadas. Perfume todas las verduras con hojas de albahaca picadas. Preparar un aderezo con aceite, rodajas de ajo, sal y un poco de vinagre; verter las verduras y mezclarlas, todavía por separado. Romper en cuatro chuletas, colocarlas en el fondo de un cuenco y componer la ensalada disponiendo las verduras en capas y completando cada capa con aceitunas deshuesadas y rodajas de bottarga. Dejarlo reposar brevemente, para que esté bien aromatizado y servido.

  • 4 personas

  • 55 min

  • Fácil

pepino 200 gr pimiento amarillo 150 gr pimiento rojo 150 gr ensalada verde mixta 100 gr tomates 4 pz gallette Liguria 2 pzs albahaca aceituna albahaca aceituna taggiasche vinagre roe (o atún o anchoas) aceite de oliva virgen extra d’oliva sal de Liguria

Hinojo relleno de mota

Hinojo relleno de mota

Limpiar el hinojo, lavarlo y cortarlo por la mitad. Hervirlas durante 10′ en agua salada y aciduladas con zumo de limón. Excava el corazón, pícalo y mézclalo con 4 cucharadas soperas de grano, 2 de pizzas rallado, 4 rebanadas de mota y el huevo. Rellene el hinojo cavado, colóquelos en un plato forrado con papel de hornear, rocíe todavía con poco grano y hornee debajo de la parrilla para 200 ° C para 12-15′ Entregue y sirva inmediatamente.

  • 4 personas

  • 35 min

  • Fácil

esgrima grande 2 trozos de moteado 4 trozos de huevo 1 trozo de pizzas rallado rallado de limón rallado 1 trozo de pizzas rallado de pizzas rallado sal

Ensalada de maíz con salsa de puerros picante

Ensalada de maíz con salsa de puerros picante

Cortar los tomates en trozos y recogerlos en un bol junto con el maíz y los guisantes (mezcla de verduras). Cortar el puerro en rodajas finas y mezclarlo con unas cuantas rodajas de ají, sin las semillas. Recoger en una sartén 30 g de aceite, puerro, ají picante, una pizca de sal y 2 cucharadas soperas de agua; calentar, freír a fuego lento y mezclar todo con 5 hojas de albahaca y un penacho de mejorana (salsa picante). Vierta esta salsa sobre la mezcla de verduras y mezcle bien. Disolver la endivia en los platos, añadir las verduras sazonadas y completar con la scamorza rallada en filetes y, a su gusto, con una mezcla picada de pimienta negra.

  • 4 personas

  • 25 min

  • Fácil

scamorza 240 gr de maíz 140 gr de guisantes hervidos 120 gr de endibia rizada 100 gr de puerro 50 gr de tomates cherry 12 pz de mejorana de albahaca picante picante de ají fresco aceite de oliva virgen extra d’oliva sal

Paños tostados con fondue

Paños tostados con fondue

Navegue a través de los pizzasículas y sumérjalos en agua durante 10-15′, luego retire las barbas verdes y séquelas. Cocínelos en una parrilla caliente con un poco de sal durante 15-20 minutos, dándoles vuelta todo el tiempo. Poner a hervir la leche con una pizca de sal, añadir media cucharadita de almidón de maíz diluido en 2 cucharadas soperas de agua y mezclar por 2′ Apáguelo y añada el toma y el queso pecorino cortado en trozos pequeños, revolviendo hasta que no se hayan derretido. Servir las pizzasículas asadas con fondue de queso.

  • 4 personas

  • 35 min

  • Fácil

400 g de leche de tomate 160 g de queso pecorino sardo 140 g de mazorcas frescas 4 unidades de sal de almidón de maíz

Burrata con berenjenas y tomate verde al vinagre

Burrata con berenjenas y tomate verde al vinagre

Revise las berenjenas y córtelas en rodajas de 5 mm de grosor; salarlas y dejar escurrir. Tagliatea rebanadas de tomates. Poner a hervir el vinagre con 1 litro de agua, 12 g de sal y 24 g de azúcar, sumergir en las berenjenas bien exprimidas, hervirlas por 1′ y apagarlas, añadir los tomates, taparlas y dejar las verduras en el líquido de cocción. Enjuague a fondo una cucharada de alcaparras para desalinizarlas. Escurrir las ahora tibias verduras, mezclarlas con las alcaparras, sazonarlas con abundante orégano fresco, una cucharada de aceite y servirlas con la burrata.

  • 4 personas

  • 40 min

  • Fácil

Berenjenas napolitanas 2 pzs vinagre 200 gr tomates verdes 300 gr mantequilla 250 gr alcaparras en azúcar salado aceite de oliva virgen extra d’oliva sal viva