Pimiento amarillo con queso melissa y cebolla frita

Pimiento amarillo con queso melissa y cebolla frita

Engrasar los pimientos con aceite de oliva virgen extra y hornearlos en una placa forrada con papel de horno a 220°C durante 20 minutos. Proporcionar los pimientos, recogerlos en un cuenco, sellarlos con film y dejarlos reposar durante 30′ (este sistema es una alternativa práctica al uso de la tradicional bolsa de papel). Pelar los pimientos y cortarlos en pastillas. Se cortan las cebollas cortadas en rodajas para obtener los anillos, se recogen en un cuenco lleno de agua y se dejan escurrir durante 30 minutos, se escurren, se secan (mantener a un lado 80 g) y se harinan con la sémola. Freírlos en abundante aceite de cacahuete hirviendo durante unos minutos y escurrirlos en papel de cocina.

Picar la cebolla a un lado y guisarla en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra por 2-3′, a la sombra con una copa de vino, evaporar la parte alcohólica, luego añadir los pimientos y dejar que se condimente por 5-6′ Apague, sazone con sal y pimienta y condimente con una docena de hojas de toronjil cortadas en filetes. Servir el pimiento con los aros de cebolla frita, espolvoreados con sal en el último minuto.

  • 4 personas

  • 1 hora 30 min

  • Nivel: Fácil

pimientos amarillos 700 granos tropeas cebollas 400 g de sémola melissa vino blanco aceite de cacahuete seco aceite de oliva virgen extra aceite de oliva extra pimienta sal pimienta

Torta salada con camarones y tomates

Torta salada con camarones y tomates

Cortar un abundante penacho de hojas de albahaca y perejil con un diente de ajo, y luego recogerlo en el vaso de la batidora con las rebanadas de pancarr&eacute, despojadas de la corteza y rotas; saladas, pimentadas y mezcladas (rubí aromático). Lavar la lechuga y saltar en una sartén durante un minuto en g 10 de aceite, escurrir y salar. En la misma sartén, dorar en g 10 g de aceite para las colas de camarón de 3′ Dejar un molde de papel para hornear, colocar la pasta de hojaldre, espolvorear con metagrave, un poco de carne picada aromática, luego disponer la lechuga, a continuación, los camarones pelados y los tomates por la mitad, completo con el resto de la lechuga picada aromática y con un poco de aceite. Si fuera necesario, recortar la pasta de hojaldre, que se desbarba y se cuece a 190°C durante 25-30′ Entregue el pastel, deje que se intimide, endulce y saboree. También es excelente frío.

  • 4 personas

  • 50 min

  • Fácil

200 grs. de rollo de hojaldre de lechuga mixta 1 pzs. de colas de camarón 12 pzs. de tomate cherry 10 pzs. pancarrè 2 pzs. de ajo 1 pzs. de perejil albahaca aceite virgen extra d’oliva pimienta salada

Polenta y setas porcini

Polenta y setas porcini

Poner a hervir 210 g de agua, salar y cocer la polenta a fuego lento durante unos 40º, revolviendo bien espeso. Cortar el boletus en trozos y cortar la cebolla finamente, que se dorará en el aceite. Humedézcalo con vino y déjelo cocinar suavemente durante 10 minutos. Añada los hongos porcini y una ramita de tomillo fresco; cocine a fuego medio durante 5 minutos. Servir la polenta con champiñones y su salsa. Si desea acortar el tiempo de cocción, puede utilizar la olla a presión para una cocción de 20′ o la polenta precocida que estará lista en 8′

  • 4 personas

  • 45 min

  • Fácil

hongos porcini frescos limpiados 80 g de harina de polenta 80 g de cebolla 20 g de vino blanco 10 g de cucharadita de aceite de oliva virgen extra d’oliva tomillo fresco sal fresca

Ensalada de cerdo y frutos secos

Ensalada de cerdo y frutos secos

Mezclar 50 g de aceite con una cucharada de frutos secos, una rodaja de ajo, que se retira, unas hojas de albahaca fileteadas y una pizca de sal. Limpiar las setas porcini con un paño húmedo; retirar la parte final del tallo y cortarlas en rodajas. Colocar las ensaladas en el plato, completar con las setas de porcini cortadas en rodajas, sazonar con el aceite aromatizado, mezclar suavemente y servir.

  • 4 personas

  • 15 min

  • Fácil

Porcini 200 gr de ensaladas mixtas frescas 160 gr de frutos secos (almendras, nueces, semillas de calabaza) tomates secos albahaca ajo albahaca ajo albahaca aceite de oliva virgen extra aceite de oliva extra d’oliva sal

Porcini Carpaccio

Porcini Carpaccio

Limpiar el boletus con un trozo pequeño, quitar el molde, retirar la parte final del tallo y cortarlo en rodajas finas. Cortar la cebolla y la pera en rodajas, después de quitar el pedúnculo. En un plato resistente al calor, alternar los boletus, la cebolla y la pera, añadir el aceite, sal, pimienta y poner en el horno a 200°C por 4 o 5′ Si no dispone de un plato adecuado, prepare el carpaccio en una hoja de papel para hornear que colocará en el plato de cocción. Mantenga caliente el plato y transfiera el carpaccio, espolvoreándolo con perejil.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

porcini champiñones 100 g de cebolla limpia 50 g de pera limpia pelada 40 g de cucharaditas de aceite de oliva virgen extra d’oliva 2 perejil picado pimienta pimienta pimienta granos de sal pimienta pimienta

Rosetas con menta y pan de limón

Rosetas con menta y pan de limón

Cortar un penacho de menta. Recoger el pan rallado en un cuenco con la piel rallada de medio limón, una cucharadita de café con menta picado, una pizca de sal y 60 g de aceite. Mezclar 100 g de mayonesa con 40 g de grano y 10 g de agua caliente. Si es posible, corte los calabacines en tiras con mandolina. Hierva las cintas por 1′ en agua hirviendo, escúrralas, sumérjalas en agua fría, escúrralas de nuevo y séquelas. Acoplar dos cintas superponiéndolas ligeramente en uno de los dos lados cortos, obteniendo una cinta a lo largo del doble; rellenar con el pan rallado de menta y limón. Girar la cinta para formar una roseta; repetir estas operaciones con el resto de los calabacines. Colocar las rosetas en un plato forrado con papel para hornear, espolvorearlas con un poco de grano, sazonarlas con un poco de aceite y hornearlas en el horno a 180º C por 5-8º C ventiladas. Entregue las rosetas y sirva inmediatamente, acompañadas de la mayonesa con el queso grana.

  • 4 personas

  • 50 min

  • Fácil

calabacín 400 g de pan rallado 100 g de mermelada de mahonesa rallada menta limón limón aceite de oliva virgen extra d’oliva sal afrutada media

Patatas rojas rellenas

Patatas rojas rellenas

Lavar las patatas con la cáscara, secarlas y envolverlas individualmente en papel de aluminio. Colocar una capa de sal gruesa sobre un molde de hornear y asentar las patatas. Infórmeles a 150°C durante 1 hora y 20 horas. Suministrar las patatas, retirar el alufoil, dejar intiepidire, retirar las patatas de la tapa superior y cavarlas con cuidado. Mezclar el metagrave de la carne obtenida con el bacalao picado, salar si es necesario, 50 g de chorizo picante cortado en trocitos muy pequeños. Rellene las patatas cavadas, espolvoreadas con pizzas rallado, untadas con un poco de aceite y horneadas a 200°C por el tiempo necesario para formar una corteza dorada en la superficie (se tardará unos 10′). Entregue y sirva inmediatamente.

  • 4 personas

  • 2 horas 0 min

  • Fácil

patatas rojas 4 piezas ensalada deshidratada desalada 4 piezas desaladas, sin piel ni espinas 150 g de salchicha picante 50 g de pizzas rallado 50 g de aceite de oliva virgen extra d’oliva sal fina y gruesa

Mini cangrejos de río y chuletas de cerdo

Mini cangrejos de río y chuletas de cerdo

Limpiar el hongo cepa y cortarlo en rodajas finas. Arranque las colas de camarón, dejando sólo la cola (telson); ábralas por la mitad para un libro largo y retire el filete oscuro. Triturarlos ligeramente con la carne. Infarinar los langostinos, colocarlos sobre 12 trozos de champiñones y luego cerrarlos a los bocadillos superponiendo las otras 12 colas. Pase sándwiches de camarón en los huevos batidos y luego pizzas rallado. Freírlos en una sartén en dos chupitos, cada vez poniendo 3 cucharadas soperas de aceite y una nuez de mantequilla. Dorarlas por 1′ y media por cada lado, salando al voltearlas. Calentar 3 cucharadas soperas de aceite en otra sartén y dorar una cucharada de piñones picados en trozos grandes, añadir el resto de los boletus picados con un cuchillo y la ensalada cortada en trozos con 10-12 hojas de menta. Desconéctelo sólo durante 30 segundos y apáguelo. Sirva 3 mini chuletas por cabeza, acompañadas de ensalada con piñones.

  • 4 personas

  • 50 min

  • Fácil

ensalada 150 grs. de champiñón fresco cepa de setas frescas g 100 grs. 100 grs. 1 pz cola de camarón 24 uds. huevos 2 uds. pizzas rallado harina de piñones mantequilla de menta mantequilla de menta aceite de oliva extra virgen d’oli sal

Berenjena al horno con hierbas aromáticas picadas

Berenjena al horno con hierbas aromáticas picadas

Cortar las berenjenas en 2 en sentido longitudinal, cortar la carne con cortes diagonales en la superficie, formando una rejilla, salar bien y dejarlas purgar para que pierdan su agua amarga durante 1 hora. Desenganche las aceitunas y córtelas; enjuague las anchoas con agua corriente, luego retire los huesos y córtelas. Picar un diente de ajo, las alcaparras y un penacho de perejil. Mezclar el pan, añadirlo en un bol con aceitunas, anchoas, perejil picado, ajo y alcaparras y una pizca de orégano; mezclar bien la mezcla. Pelar los tomates con una peladora pelada o un cuchillo, cortarlos por la mitad, retirar las semillas y cortarlos en filetes. Lavar y secar las berenjenas, colocarlas en una sartén forrada con papel para hornear con la pulpa hacia arriba, extenderlas sobre la mezcla preparada, los filetes de tomate y espolvorearlas con abundante aceite; hornear a 160 °C durante 45′. Servir las berenjenas y servirlas calurosamente.

  • 6 personas

  • 1 hora 15 min

  • Nivel: Fácil

pan fresco o rancio 200 gr. aceitunas negras 150 gr. anchoas en sal 100 gr. alcaparras desaladas 50 gr. berenjenas 3 pzs. tomates asados 2 pz. perejil orégano ajo extra virgen d’oliva aceite de oliva salada

Patatas y cebollas

Patatas y cebollas

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en rodajas y secarlas. Caliente 4 cucharadas soperas de aceite en la sartén, agregue las papas y las cebollas y cocine sin la tapa durante unos 15 a 20 minutos, revolviendo continuamente y asegurándose de que las papas no escurran. Salado hacia el final de la cocción, es decir, cuando las patatas estarán blandas y las cebollas transparentes. Servir bien caliente.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

cebollas rojas de tropea calabria igp 400 g de patatas grandes 2 uds. aceite de oliva virgen extra d’oliva sal