Pan de coco

Pan de coco

Mezclar la harina con azúcar, coco deshidratado, levadura, una pizca de canela, clavo de olor machacado y una pizca de sal. Luego incorporar la leche, la leche de coco y la mantequilla derretida. Vierta la mezcla en un molde de torta de ciruela con mantequilla y harina. hornear en el horno a 170 ° C ventilado durante aproximadamente 1 hora. Endulce el pan, colóquelo en una rejilla y déjelo enfriar antes de consumirlo.

  • 10 personas

  • 1 hora

  • Fácil

harina 350 gr de leche 250 gr de azúcar 200 gr de coco deshidratado 75 gr de leche de coco 50 gr de mantequilla 30 gr de levadura en polvo 10 gr de canela en polvo clavo de olor salado

Seitán y verduras a la parrilla

Seitán y verduras a la parrilla

Se corta la berenjena en rodajas, se colocan las rodajas en una sartén, se espolvorean con sal y se dejan reposar durante 2 horas. Coloque los pimientos en una bandeja de hornear y hornee a 250°C durante 30 minutos. Cerrarlos en una bolsa durante unos minutos para que se puedan pelar fácilmente. Cortar los calabacines y cortarlos en rodajas finas a lo largo, con mandolina. Húngaros con un hilo de aceite y cocerlos en la parrilla caliente por 2′ por lado. Los pimientos son pimientos y se dividen en capas. Ponerlas en un bol y sazonarlas con aceite, sal y un diente de ajo pelado y cortado por la mitad. Seque las berenjenas del agua que habrán soltado y cocínelas a la parrilla, como los calabacines, a razón de 2′ por lado. Engrasar las rebanadas de seitán con aceite, cubrirlas con un romero picado y un poco de ajo, luego asarlas a la parrilla por 2-3′ por lado.
Cortar los pimientos, calabacines y berenjenas en tiras y perfumarlos con un penacho de perejil picado con 2 hojas de albahaca. Mezclar 80 gr. de aceite de oliva virgen extra con 30 gr. de albahaca, piñones, medio diente de ajo y sal, obteniendo una salsa parecida a un pesto. Coloque una rebanada de seitán asado a la parrilla en el plato sobre una pequeña salsa de pesto; proceda con una capa de vegetales, otra rebanada de seitán y otras verduras. Guarde con una hoja de albahaca y sirva con el resto de la salsa.

  • 4 personas

  • 2 horas 50 min

  • Fácil

seitan 500 gr berenjena 300 gr piñones 20 gr pimientos 2 calabacines ajo albahaca romero perejil perejil extra virgen aceite de oliva virgen sal sal

Capesante con pepino granito

Capesante con pepino granito

Limpie las vieiras, desprendiendo el músculo y recuperando las válvulas cóncavas. Pelar los pepinos y batirlos con una pizca de sal; recoger el batido en un cuenco y ponerlos en el congelador durante 4 horas, revolviendo de vez en cuando para obtener una granita. Suelte el pimiento picante de las semillas y córtelo en trozos pequeños. Mezclar el pan con un penacho de perejil, chile picante, 6 hojas de menta, 6 hebras de cebollino y una pizca de sal.
Cuando haya obtenido un compuesto muy fino, añada 2 cucharadas soperas de aceite y vuelva a poner en marcha el aparato durante 1′ Distribuir en cada válvula una nuez capasanta y coral), sal, cubrir con pan aromático y parrilla en el horno durante 10 minutos, comenzando la función de parrilla a temperatura máxima. Colocar la bandeja de cocción no demasiado cerca de la serpentina para que las vieiras no se quemen. Entregue las conchas y sírvalas con granito de pepino.

  • 4 personas

  • 4 horas

  • Fácil

pepinos 750 gr de pan rancio 120 gr de vieiras enteras 120 gr de vieiras 12 perejil chile pimiento picante menta fresca cebolletas frescas aceite de oliva extra virgen extra sal

Diente horneado con patatas

Diente horneado con patatas

Pelar las patatas, reducirlas a rodajas de 2 mm de grosor y untarlas sobre una placa engrasada con aceite. Poner encima del dentex, lavar, secar y sazonar por fuera y por dentro con sal, una pimienta molida y cubrir con el velo de cebolla cortado en rodajas. Completa la preparación con los tomates en las lavadoras, sazona con sal, pimienta molida, abundante aceite y horneado a 190°C, descolorando el pescado por la mitad cocinando con un dedo de vino blanco. Tan pronto como el pescado esté cocido (se necesitarán unos 40′) se traslada al plato de servir. Añada las patatas con una gran cantidad de ajo picado y perejil, colóquelas cerca del pescado y sirva inmediatamente.

  • 6 personas

  • 50 min

  • Fácil

un pargo eviscerado y descascarillado 1 Kg de patatas 400 g de tomates 150 g de cebolla 70 g de perejil perejil perejil vino blanco seco aceite de oliva virgen extra aceite de oliva extra sal pimienta en grano

Focaccia con espinaca y crecimiento

Focaccia con espinaca y crecimiento

Mezclar la leche y derretir la levadura y el azúcar. Mezclar la harina (preferiblemente en la batidora con el gancho) con la leche durante 3′; añadir 10 g de sal y después de 6-7′ añadir la mantequilla blanda con las escamas. Mezclado para otros 5. Colocar la masa en un recipiente de aceite engrasado, cubrirlo con un paño húmedo y dejar que se levante de nuevo en un lugar caliente durante 1 hora.
Saltear las espinacas con un poco de aceite, una pizca de sal y una pimienta machacada por 2-3′ Cortar los dientes de ajo en rodajas. Extender la masa sobre una bandeja de hornear engrasada con aceite, formar surcos paralelos en la superficie y extender las rodajas de ajo. Mezclar un par de cucharadas de aceite con 2-3 cucharadas de agua y una pizca de sal y esparcir sobre la superficie de la focaccia. ¿Dejar que se eleve a otros 30′ Hornee la focaccia a 220°C por 10-12°C, hornee y complete con espinaca, piñones y semilunas distribuyéndolos en los surcos; hornee de nuevo por otros 5-6°C, luego hornee y sirva inmediatamente.

  • 6 personas

  • 1 hora

  • Medio

harina especial para pizza 500 g de espinaca mondada 300 g de leche 280 g de leche 150 g de mantequilla blanda 40 g de piñones tostados 20 g de levadura de cerveza fresca 15 g de azúcar 10 g de azúcar 10 g de ajo en aceite 4 unidades de aceite de oliva virgen extra aceite de oliva extra pimienta salpimienta

Pan de carne de ricotta

Pan de carne de ricotta

Cortar la mozzarella en cubos. Trabaje la pulpa de res con queso ricotta, queso parmesano, huevos, mozzarella cortada en cubitos, un mechón de orégano picado, nuez moscada y sal. Formar una salchicha, envolverla en una hoja doble de papel para hornear. Hornee a 180°C en el horno ventilado durante unos 40 minutos. Cortar los tomates en trozos y cortar la cebolla roja en rodajas finas. Calentar un poco de aceite en una cazuela, dejar secar la cebolla, añadir una cucharada de vinagre y finalmente los tomates. Cocinar la salsa por 10′ Servir el pastel de carne con la salsa y las hojas de orégano.

  • 4 personas

  • 1 hora

  • Fácil

tomates 350 gr. queso ricotta de oveja 300 gr. pulpa de carne picada 150 gr. mozzarella 100 gr. de queso ricotta de oveja rallada 50 gr. huevos 2 uds. cebolla roja 1 pz. nuez moscada vinagre de sal aceite de oliva virgen extra orégano fresco

Ensalada de pollo con rábanos

Ensalada de pollo con rábanos

Engrasar las rodajas de pollo con 10 g de aceite y asar durante 2-3 minutos por lado. Sazone el pollo con una pizca de sal, un pimiento picado y 15 g de jugo de limón, luego córtelo en tiras. Limpiar los dados de pan con un diente de ajo y dorarlos en una sartén con 10 g de aceite durante unos minutos. Cortar la lechuga y colocarla en el fondo de las copas, añadir los rábanos en rodajas, los tomates en trozos, los cubos de pan y completar con el pollo. Sazone con una pizca de sal, si es necesario, y pimienta molida. Y aquí está tu ensalada de pollo con rábanos

  • 4 Personas

  • 20 min

  • Fácil

Pechuga de pollo cortada en rodajas 200 gr lechuga mondada 120 gr tomates cherry 80 gr pan cortado en cubos 40 gr rábanos 40 gr aceite de oliva virgen extra 20 gr de limón al ajillo sal pimienta

Albóndigas fritas con anchoas y limón caramelizado

Albóndigas fritas con anchoas y limón caramelizado

Limpiar las anchoas: liberarlas de la sal enjuagándolas bajo un hilo de agua, plegarlas, abrirlas, quitar las espinas con la cola, separar los filetes y secarlas con papel de cocina. Disolver la levadura en la leche, añadir la harina mezclada con 15 g de sal y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Trabajar para obtener una torta homogénea. Cúbrelo y deja que se levante durante 1 hora.
Obtenido de un limón 5 arandelas finas; corte cada arandela en 4 segmentos. Recogerlos en una cazuela de agua fría, llevarlos a ebullición y después de 1′ escurrirlos. Disolver 50 g de azúcar en una cacerola, burbujear los dientes de limón juntos, caramelizarlos un par de minutos y dejarlos a un lado. Elaborados con la masa de los panes de unos 20 g cada uno, se fríen en abundante aceite de cacahuete caliente y se doran. Completa cada masa frita con un clavo de limón caramelizado y un filete de anchoa. Sirve ahora.

  • 10 personas

  • 2 horas

  • Medio

harina 00 250 gr de leche 125 g de levadura de cerveza fresca 15 g de anchoa salada 10 pzs de azúcar de limón aceite de cacahuete aceite de oliva virgen extra aceite de oliva extra sal

Ensalada de zeppole con chalotes y col rizada de Saboya

Ensalada de zeppole con chalotes y col rizada de Saboya

Disolver la levadura en 320 g de agua tibia y mezclarla con harina y una pizca de sal; trabajar con las manos para obtener una masa blanda, aplastándola en las paredes del cuenco, casi abofeteándola; taparla con un paño húmedo y dejar que se levante durante 1 hora. Picar el chalote y guisar suavemente con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra hasta que quede transparente y suave sin haber tomado color. Incorporar el chalote guisado y ya frío a la masa bien fermentado. Caliente abundante aceite de cacahuete a 160°C; lleve una mano mojada a una parte de la masa y exprímala y con la otra mano retire una gran nuez de masa y mójela en el aceite (casi el mismo movimiento que hace para preparar la mozzarella). Cocer las cuñas, unas cuantas a la vez, durante 4-5′, sin colorearlas demasiado, y continuar hasta que la pasta se agote, escurriéndolas poco a poco sobre papel de cocina y salándolas. Cortar en rodajas la col de Saboya, ponerla en un cuenco y sazonar con una emulsión preparada con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, vinagre, una pizca de sal y una cucharadita de curry. Sirva las cuñas calientes con la ensalada de col de Saboya.

  • 10 personas

  • 2 horas

  • Medio

harina 0 400 g de col de Saboya 200 g de chalote pelado 60 g de levadura de cerveza 16 g de vinagre de curry picante aceite de oliva virgen extra aceite de cacahuete de oliva virgen extra aceite de sal de cacahuete aceite de sal

Filetes de lubina

Filetes de lubina

Cortar la zanahoria, el calabacín, el pimiento, las judías verdes hervidas y el tomate en cubos muy finos. Dorar todas las verduras por 2-3′ en la misma sartén, pero por separado, añadiendo un poco de aceite cada vez y dejando los tomates por último. Cuando estén doradas, poner todas las verduras en la sartén y mezclar. Enhebrar la lubina y cortarla en medio filete. Espolvorearlas y cocerlas en una sartén con 4′ de nuez de mantequilla, añadiendo un poco de vino justo antes de extinguirlas. Retire los filetes y añada las tiras cómicas a la superficie de cocción. Poner a hervir, diluir 10 g de mantequilla mezclada con 10 g de harina, llevar a ebullición, añadir 2 cucharadas soperas de nata y verduras y sazonar con sal. Servir los filetes sobre el aterciopelado, completando con albahaca.

  • 4 personas

  • 40 min

  • Fácil

900 g de róbalo 900 g de comic de lubina 200 g de verduras mixtas (frijoles, hervidos, guisantes cocidos, guisantes hervidos, zanahoria, calabacín, calabacín, pimienta, tomate) 150 g de mantequilla de harina nata nata crema vino blanco fresco albahaca albahaca extra virgen aceite de oliva sal