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Cazuela de carne de cerdo en cacerola de cazuela

Cazuela de carne de cerdo en cacerola de cazuela

Dorar las tejas de cerdo a fuego fuerte en una nuez de mantequilla, siempre y cuando estén bien doradas, escurrir toda la grasa de cocción, verter el vino, dejar que se coma casi por completo, luego añadir suficiente agua caliente para cubrir la carne tan pronto como esté salada, salpimentado, cubierto y dejar cocer durante 3 horas a fuego moderado. Una vez terminada la cocción, retirar los briznas y, si la salsa sigue siendo demasiado líquida, volver a apretarla con una salsa de almíbar.
Mientras tanto, retirar las alcachofas del suelo, pelar los nabos y cortar las zanahorias en tiras finas. En una sartén, dorar las alcachofas y los nabos junto con 2 dientes de ajo; después de 7′ agregar las cintas de zanahorias, una cucharadita de extracto de carne, un cucharón de agua, sal, pimienta y dejar cocer hasta que las verduras estén perfectamente cocidas, luego transferirlas a la salsa del shinchi; servir bien caliente, con todo el sabor.

  • 4 personas

  • 3 horas

  • Medio

4 chicharrones de cerdo 4 chanchos de cerdo 4 chicharrones de vino blanco 300 gr. de alcachofas 4 nabos pequeños 4 zanahorias 4 zanahorias 2 extracto de mantequilla de ajo aceite de carne aceite de oliva aceite de oliva sal pimienta

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