Chuletas de espada empanadas con pepino y melocotón

Chuletas de espada empanadas con pepino y melocotón

Cortar el pan en trozos grandes, extenderlo sobre una bandeja de hornear cubierta con papel para hornear y hornearlo a 160°C por 5°C, dejar enfriar y mezclar con el arroz soplado. Mientras tanto, pelar el pepino y cortarlo en un fósforo; cortar el melocotón de nuez de la misma manera. Mezclar el pepino y el melocotón. Obtenidas de las rebanadas de espada 8 rebanadas, recortadas dando una forma regular, las harinamos, las pasamos en el huevo batido y luego en el pan y el arroz soplado, haciéndolas adherir. Freírlos en una capa abundante de aceite de maní bien caliente durante 3-4′ por parte. Escurra las chuletas en papel de cocina. Servir el pepino y el melocotón con sal, un hilo de aceite de oliva virgen extra, trozos de albahaca y servirlos con chuletas recién hechas.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

rebanadas de pez espada 1,5 cm de espesor 500 g de pan integral 60 g de arroz tostado 20 g de pepino 1 pz de melocotón nogal 1 pz de huevo 1 pz de huevo 1 pz de harina de albahaca aceite de cacahuete aceite de maní aceite de oliva virgen extra d’oliva sal

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