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Chuletas de ternera con setas porcini

Chuletas de ternera con setas porcini

Limpiar el hueso de las costillas, eliminar la grasa y el tejido conectivo externo. Amárralas a lo largo del borde con una línea redonda de hilo de cocina para que se mantengan en forma durante la cocción. Sal y pimienta las costillas y dorarlas en una cazuela grande en 2 cucharadas soperas de aceite tibio; dejarlas colorear bien por ambos lados durante 5-8 minutos. Retirar las costillas de la cazuela y añadir el ajo pelado y los champiñones cortados en rodajas, evaporar el agua a fuego fuerte y añadir los tomates cortados en gajos. Continúe cocinando a fuego fuerte para reducir el condimento. Sal, poner las costillas de nuevo en la cazuela, bajar el fuego y cocinarlas por 10′ Si desea tostarlas en el interior, reduzca el tiempo de cocción en unos minutos. Apáguelo, espolvoree las costillas de perejil picadas y sirva caliente.

  • 4 personas

  • 35 min

  • Fácil

4 costillas de ternera 1 kg de porcini porcini limpio 400 g de tomate 300 g de ajo 2 pzs de perejil aceite de oliva virgen extra aceite de oliva virgen extra pimienta pimienta

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