Churros con salsa de oporto

Churros con salsa de oporto

Tamiza la harina. Recoger en una cazuela 200 g de agua, mantequilla y una pizca de sal; cuando la burbuja sube, verter en la harina de la lluvia, bajar el fuego a un mínimo y seguir revolviendo durante unos 5′, hasta que la mezcla no se desprenda de las paredes. Añadir finalmente el grano y la sal si es necesario. Deje que la mezcla intiepidie, luego agregue un huevo a la vez removiendo con una cuchara o, mejor aún, amasando en la mezcladora planetaria. Pasar la mezcla a una bolsita de pastelería con una boca dentada de 12 mm de diámetro. Colocarla en hilos de 10 cm de largo en abundante aceite tibio. Cuando los churros estén dorados, escurrirlos en papel de cocina y espolvorearlos con pimentón y sal. Poner el Oporto a hervir en una cazuela pequeña y dejar cocer a fuego lento durante unos 10′ o hasta que se reduzca a un tercio de su volumen inicial. Acompañar los churros con esta salsa.

  • 4 personas

  • 50 min

  • Fácil

vino oporto vino tinto 400 gr de harina 00 135 gr de mantequilla 120 gr de manteca 120 gr de gr de gr de gr gr gr de gr de vino tinto 70 gr de huevo pequeño 2 uds de aceite de maní dulce de pimentón aceite de maní sal de maní aceite de maní aceite de maní

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