Ciaramicina

Ciaramicina

Tamizar la harina con levadura, añadir una pizca de sal y azúcar. Realizar la fuente sobre la tabla de pastelería y colocar 3 huevos en el centro. Romperlas con el tenedor, comenzando a amasar.

Junte la manteca de cerdo, ablandecida, dejando a un lado una cucharada. Completa con ralladura de limón rallado y 2 copas pequeñas de Alchermes; hacer la masa siempre que sea lisa y uniforme, luego retirar una pieza tan grande como un huevo.

Por lo demás, darle la forma de una rosquilla y colocarla en un molde adecuado de manteca de cerdo engrasada. De la pieza que se guardó a un lado, haga 2 antorchas y colóquelas sobre la tarta. Hornear a 180? por unos 40?

Mientras tanto, reúna una albúmina con azúcar glasé en la nieve bien empapada. Cuando la torta esté cocida, sacarla del horno, cepillarla con clara de huevo y cubrirla con caramelo.

Vuelva a meter las astillas de madera en el horno, apagándolas, dejándolas reposar hasta que el calor residual haya secado el glaseado, que debe quedar perfectamente blanco.

  • Dosis para 12 personas

  • 1 hora 00 min

  • Nivel: Medio

harina blanca 450 gr de azúcar molido 250 gr de manteca de cerdo 100 gr de confitería colorida 50 gr de huevos 3 uds de huevo blanco 1 pz de azúcar glasé en polvo para los alquermes dulces de los alchermes sal de limón

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