Colgado

Colgado

Batir los huevos en un cuenco, añadir 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 de licor aromático y un poco de ralladura de limón rallado. Mezclar bien, añadir la harina necesaria para obtener una masa más bien blanda, de la que se puede obtener, sobre la tabla de masa ligeramente enharinada, unas sopletes del grosor de un dedo meñique.

Córtelos con un cuchillo con trozos muy pequeños. Hacerlos rodar en las manos, hacer unas bolas, freírlos en abundante aceite, escurrirlos sobre papel absorbente y dejarlos a un lado. Almendras escocesas, peladas y fileteadas.

Se cuece la miel, se vierte una gota en agua fría y se solidifica, se retira del fuego y se mezclan las bolitas fritas, las almendras y la fruta confitada. Engrase un molde redondo con el orificio y vierta la mezcla preparada, nivele bien la superficie.

Dejar enfriar y solidificar, luego moldear y llevar a la mesa.

  • Dosis para 12 personas

  • 1 hora 00 min

  • Nivel: Medio

miel líquida 500 g de almendras 100 g de fruta confitada 50 g de miel blanca de huevo 3 uds de harina blanca licor de limón aceite aromático d’oliva

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.