Coliflor frita

Coliflor frita

Escurrir y lavar la coliflor, eliminando las hojas verdes. Ponerlo a cocer en una olla con abundante agua hirviendo ligeramente salada.

A medida que las verduras se cocinan, se prepara la masa que se va a servir para su fritura. Poner la harina, tamizada, en un bol, añadir una pizca de sal y una pizca de pimienta recién molida. Agregue el huevo, revolviendo cuidadosamente, así como el vino blanco (o licor de anís) necesario para hacer una masa espesa. Deja que la masa descanse, cubre.

Controlar la cocción de la coliflor, que se escurrirá cuando todavía esté ligeramente al dente. Escúrralo bien, luego retire los penachos y déjelos secar, colocándolos sobre una toalla.

Luego colocarlas, una o dos a la vez, en la masa preparada, girándolas con dos tenedores porque las cubren completamente. Mientras tanto, habrá calentado abundante aceite en la sartén especial. Sumérgete en los penachos mientras los preparas y fríes hasta que estén dorados y crujientes.

Escurrirlas y esparcirlas sobre papel absorbente porque pierden el exceso de grasa. Salarlos y servirlos inmediatamente, calientes.

  • 4 personas

  • 45 min

  • Nivel: Medio

una coliflor grande 1 kg de harina blanca 100 g de harina blanca aceite de huevo d’oliva vino blanco vino blanco vino sal seca pimienta seca

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