Costillas en cazuela y pimientos agridulces

Costillas en cazuela y pimientos agridulces

Poner las costillas en una cacerola grande con sal, pimienta, un litro de agua y el jugo de un limón. Cocinarlas por unos 40′: al final el agua se evapora y la grasa de las costillas, que se derrite en la cocción, se deposita en el fondo de la olla, comenzando a dorar las costillas. En este punto, déjelos colorear por 7-10′ y luego apáguelos. Vierta el vinagre en una olla y cocínelo con el azúcar hasta que no se convierta en almíbar por unos 40′ (jarabe agridulce). Mientras tanto, se cuecen los pimientos en el horno a 200°C durante unos 25°C, se ponen en un recipiente cubierto de película durante unos diez minutos, se pelan y se cortan en capas. Pimientos dulces con almíbar agridulce y sirvelos junto con las costillas bien calientes, rociados con pimentón dulce.

  • 6 personas

  • 1 hora 00 min

  • Nivel: Medio

costillas de cerdo 1,4 Kg vinagre blanco 500 gr de azúcar 200 gr de pimientos (rojo, amarillo, verde) 3 pzs de pimentón limón pimentón dulce pimienta dulce

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