Crema de hígado cocida con crutones

Crema de hígado cocida con crutones

Cortar los hígados en trozos pequeños y colocarlos en un recipiente con vino y 50% de agua durante al menos 2 horas. Escurrir y desmenuzar, luego batir con huevo entero y yemas, crema, leche, sal y pimienta. Vierta la mezcla en 6 moldes o capas, cúbralos con papel de aluminio y cocínelos al vapor por 35-40′ (crema cocida). Tostar el pancarr&egrave, cortarlo en tiras y servirlo con la ensalada como acompañamiento de la crema cocida.

  • 6 personas

  • 3 horas 00 min

  • Nivel: Fácil

150 gr de nata fresca 150 gr de leche 150 gr de hígados de pollo 100 gr de yemas 3 óvulos de huevo 3 trozos de pancarrè 2 uds. de vino blanco seco sal seca pimienta ensalada mixta ensalada de pimienta

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