Crema de soja con mozzarelina, pimentón y maíz

Crema de soja con mozzarelina, pimentón y maíz

Hervir la soja en 2 litros de agua para 25-30′ Escúrralo y guarde el agua de cocción. Mezclar la soja (mantener una cucharada aparte) con parte del líquido de cocción, dosificándola para obtener una crema aterciopelada, no demasiado densa; salada (crema de soja). Lavar las freidoras y cortarlas en arandelas delgadas. Unte la crema en los platos, con las mozzarellines, una pizca de pimentón dulce, soja, maíz, freidoras y un poco de aceite. Servir la crema de soja a temperatura ambiente.

  • 4 personas

  • 40 min

  • Fácil

200 gr de maíz de soja verde hervido 40 gr de mozzarelline fiordilatte 12 uds. freidoras pequeñas 2 paprika dulce de pimentón en polvo sal extra virgen de aceite de oliva d’oliva de aceite de oliva intenso frutal

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