Crostone de legumbres

Crostone de legumbres

Suavizar por separado las legumbres (excepto las lentejas) durante 12 horas. Rosinato en una cacerola con capacidad de verduras y almohada en 30 g de aceite por 3′ g. Añada la roveja, 1,5 litros de agua caliente y cocine suavemente durante 20 minutos. Luego se añaden los borlotti, azuki, canelones y frijoles negros, después de 20′ las habas y los guisantes y después de 20′ las lentejas. Cocinar por 10′ más y salar.
Poner las rebanadas de pan en un plato, ponerlas en aceite, espolvorearlas con un poco de pimiento picante en polvo, hornear a 180° C durante 2-3′ Proporcionarlos y acomodarlos en los platos. Distribuya en cada rebanada un cucharón generoso de sopa, con una quenelle de crema agria, un poco de chile picante y sirva inmediatamente al vapor.

  • 6 personas

  • 13 horas 30 min

  • Fácil

legumbres secas (50 gr. de habichuelas rotas, 50 gr. de habas verdes azuki, 50 gr. de habichuelas rojas, 50 gr. de habichuelas rojas, 50 gr. de habichuelas rojas, 50 gr. de habichuelas rojas, 50 gr. de habichuelas rojas peladas y 400 gr. de verduras rotas en hoyuelos (cebolla, zanahoria, apio, puerro) guanciale.

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