Crujientes flores de calabaza con fruta

Crujientes flores de calabaza con fruta

Disolver el azúcar al fuego en 300 g de agua y dejar que el jarabe se humedezca. Abrir las flores de calabaza, retirar el pecíolo y el pistilo, sumergir rápidamente en el almíbar, escurrirlas y colocarlas en un plato cubierto de papel para hornear. Hornee las flores de calabaza a 100°C durante 7 minutos, gírelas muy suavemente y vuelva a ponerlas en el horno por otros 7 minutos: sólo tendrán que secar. Raspar las zanahorias y rallarlas, cortar las ciruelas en rodajas y los dados de papaya. Cortar una docena de hojas de menta en finos filetes y poner tres cuartos en el yogur, revolviendo bien. Divida la fruta en los platos rociándola con menta, decorada con flores de calabaza y servida con yogur de menta.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

200 gr pulpa de papaya 200 gr papaya 200 gr papaya 200 gr zanahorias novicias 200 gr yogur griego 170 gr azúcar 100 gr flores de calabaza 12 uds menta fresca

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