Crunchy basket crujiente con plátanos y crema de mascarpone

Crunchy basket crujiente con plátanos y crema de mascarpone

Calentar 60 g de azúcar en una cazuela con mantequilla, 30 g de nata y 20 g de miel. Incorporar la harina y la almendra de avellana. Apague y deje que la masa se enfríe. Luego se extiende en discos sobre una hoja de hornear cubierta con papel para hornear, haciendo un máximo de 2 a la vez: hornearlos a 190° C durante 6-7° C, hornearlos, dejarlos reposar durante 1-2° C, luego doblarlos inmediatamente (debe ponerlos en forma antes de que se endurezcan) sobre un molde, cubriéndolos con otro molde un poco más grande para formar la hoja de hornear. Cortar los plátanos en rodajas gruesas y dorarlos en una sartén con una cucharada de azúcar, siempre que no estén caramelizados (aproximadamente 2?, volteándolos con una espatolina). Batir 150 g de nata con yogur griego y mezclar con mascarpone, ya un poco trabajado. Rellene las cestas crujientes con crema y rellénelas con plátanos caramelizados.

  • Dosis para 4 personas

  • 1 hora 00 min

  • Nivel: Medio

nata fresca 180 gr yogur griego 50 gr mascarpone 50 gr de avellana 40 gr de mantequilla 40 gr de mantequilla 30 gr de harina 20 gr de harina de plátano 2 uds de azúcar molido de miel

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