Curry de pescado en caja transparente

Curry de pescado en caja transparente

Deje que las almejas se purguen durante al menos 4 horas, a menudo cambiando el agua salada. Cortar los filetes de pargo y gallina en 8 partes cada uno. Rompe la cola de los langostinos. Preparar 4 paquetes con el papel especial transparente del horno: poner 2 piezas de gallina, 2 de pargo, 2 de gambas, todo previamente salpicado con curry. Añadir un cuarto de las almejas purgadas, unos cuantos tomates dátiles, unas hojas de albahaca y sazonar con una pizca de sal y un poco de aceite. Cierre las cajas, colóquelas en una placa y hornéelas a 170°C por 18-20°C. El chef dice que, como las almejas se abrirán directamente en la caja, dejarán que se purguen durante mucho tiempo para que puedan liberar toda la arena, dejándolas en el agua hasta 12 horas (en este caso mantenerlas en la nevera): de lo contrario existe el riesgo de que la arena salga en la caja, afectando perturbadoramente a toda la preparación.

  • 4 personas

  • 4 horas 40 min

  • Nivel: Fácil

almejas 1 kg tomate dátiles 400 nudos 400 filete de pargo 250 gr. filete de pollo 150 gr. gambas 8 pzas de curry de albahaca aceite de oliva virgen extra d’oliva sal

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