Ensalada de ensalada con setas porcini y Grana Padano DOP durante 16 meses

Ensalada de ensalada con setas porcini y Grana Padano DOP durante 16 meses

Limpiar los boletus porcini, raspando los tallos con la peladora de patatas y las capillas con un paño húmedo. Sacar las zanahorias, cortarlas en tiras finas (juliana) y recogerlas en un recipiente. Lavar y cortar el corazón de apio y cortar las rodajas de boletus, luego añadirlas en el cuenco con zanahorias. Preparar una emulsión mezclando el jugo de un limón filtrado, una pizca de sal y pimienta y unos 80 g de aceite. Tomar la ensalada con la emulsión, luego extender los copos de Grana Padano sobre ella generosamente y servir inmediatamente. Esta rica ensalada es un aperitivo sabroso y saludable gracias al alto valor nutricional de la inimitable combinación recomendada Grana Padano DOP: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.

  • 4 personas

  • 15 min

  • Fácil

zanahorias 200 gr de porcini porcini porcini 200 gr granadio padano dop sobre 16 meses escamas 100 gr corazón de apio 100 gr de limón aceite de oliva virgen extra d’oliva pimienta salpimienta

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