Ensalada de maíz con salsa de puerros picante

Ensalada de maíz con salsa de puerros picante

Cortar los tomates en trozos y recogerlos en un bol junto con el maíz y los guisantes (mezcla de verduras). Cortar el puerro en rodajas finas y mezclarlo con unas cuantas rodajas de ají, sin las semillas. Recoger en una sartén 30 g de aceite, puerro, ají picante, una pizca de sal y 2 cucharadas soperas de agua; calentar, freír a fuego lento y mezclar todo con 5 hojas de albahaca y un penacho de mejorana (salsa picante). Vierta esta salsa sobre la mezcla de verduras y mezcle bien. Disolver la endivia en los platos, añadir las verduras sazonadas y completar con la scamorza rallada en filetes y, a su gusto, con una mezcla picada de pimienta negra.

  • 4 personas

  • 25 min

  • Fácil

scamorza 240 gr de maíz 140 gr de guisantes hervidos 120 gr de endibia rizada 100 gr de puerro 50 gr de tomates cherry 12 pz de mejorana de albahaca picante picante de ají fresco aceite de oliva virgen extra d’oliva sal

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