Ensalada de sepia sobre pizzas tostado

Ensalada de sepia sobre pizzas tostado

Limpiar la sepia y enjuagarlas. Poner los penachos en una cazuela con agua fría, unas hojas de perejil, unos granos de pimienta y cocer a fuego lento durante 10′ de hervor. Luego agregue los cuerpos y cocine por otros 3′ hirviendo. Pelar los pepinos, cortarlos por la mitad, retirar las semillas y reducirlos a cubos. Póngalos en un colador con un poco de sal y déjelos purgar. Cortar la cebolla en rodajas finas y ponerla en un tazón de agua con una gota de vinagre. Pelar las aceitunas y cortarlas en trozos pequeños. Picar un mechón de hinojo. Cortar los bocadillos horizontalmente por la mitad, sazonar las migas con aceite y tostarlas en el plato. Reducir los cuerpos de sepia en tiras pequeñas y mechones en trozos pequeños; mezclarlos con el tomate y el apio con sus pizzasfletos en trozos pequeños, pepinos arrugados, cebolla escurrida, aceitunas e hinojo. Carne con aceite y pimienta. Poner las 4 bases de los bocadillos en los platos y poner encima la ensalada de sepia; acompañar con el resto del pizzas cortado en triángulos y pimienta molida.

  • 4 personas

  • 50 min

  • Fácil

sepia 900 gr pepinos 200 gr corazón de apio 80 gr aceitunas 12 pz sándwiches árabes 4 pz cebolla blanca 1 pz tomate 1 pz vinagre de perejil hinojo vinagre de hinojo aceite de oliva virgen extra d’oli pimienta salada

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