Escalopes durmientes y verduras con corteza de pastelería

Escalopes durmientes y verduras con corteza de pastelería

Limpie las placas removiendo las extremidades. Córtelos en trozos pequeños y cocínelos en agua hirviendo durante 5-6′ Limpiar los pimientos, privándolos de filamentos blancos y semillas, y cortarlos en filetes finos de 2-3 mm de longitud y unos 3 cm de longitud (juliana). Corte el calabacín y retire la parte central con las semillas; corte el verde en cubos. Calentar un poco de aceite en una sartén grande y, cuando empiece a chisporrotear, añadir los pimientos: salarlos y cocinarlos por 2 “; añadir los calabacines, cocinarlos por otros 3′ pimienta y apagarlos, luego añadir los platos. Distribuya las verduras en 4 moldes pequeños de cerámica, luego coloque una vieira en el centro y huélalas con unas pocas hojas de tomillo. Corta 4 disquetes un poco más anchos que el diámetro de los moldes que utilizas, para que se puedan cubrir con 1 cm de ancho aproximadamente en el borde. Coloque los disquetes en los moldes, cepíllelos con la yema de huevo batida con una gota de leche y hornee a 200°C por unos 10°C; baje el horno a 180°C y cocine por otros 5°C.

  • 4 personas

  • 45 min

  • Fácil

pasta de hojaldre 200 gr pimienta verde 200 gr pimiento verde 200 gr calabacín 200 gr calabacín 130 gr pimienta amarilla 125 gr pimiento plano 100 gr vieiras 4 yemas de huevo 1 uds leche de tomillo aceite de oliva virgen extra d’oliva pimienta sal pimienta

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