Espaguetis con almejas, aceitunas y mejillones

Espaguetis con almejas, aceitunas y mejillones

Vierta las almejas en más agua para eliminar cualquier residuo arenoso, luego ábralas en una cacerola con una cucharada de aceite caliente, aromatizada con un diente de ajo. Tan pronto como estén listos, guárdelos y manténgalos a un lado, conservando su líquido de cocción filtrado. Limpiar los gourmets: retirar los penachos de tentáculos y quitarles el pico y los ojos, luego lavarlos bajo agua corriente, junto con las bolsas de cadáveres vaciados de las entrañas. Colocar sobre el fuego una cacerola grande con abundante agua, que subirá a ebullición y en la que se hará pasta. Mientras tanto, picar la cebolla y ponerla a secar en 4 cucharadas de aceite. Agregue el líquido de las almejas a la salsa y déjelo apretar durante 2-3 minutos y luego agregue las almejas, los mejillones (cuerpos y penachos) y las aceitunas enteras. Sal, pimienta y cocine la salsa a fuego lento durante 8-10 minutos. Escurrir los espaguetis al dente y transferirlos a la cazuela con la sartén, levantar la llama y dejar que la masa salte para que esté bien aromatizada y espolvorear con una pizca de espaguetis picados aromáticos. Colóquelo en un plato adecuado y sírvalo caliente.

  • 4 personas

  • 40 min

  • Fácil

espaguetis 450 goscardini 400 g de almejas 400 g de almejas 400 g de almejas 400 g de aceitunas negras 60 g de cebolla a la parrilla 40 g de perejil aromático picado, aceite de ajo de albahaca d’oliva pimienta salada

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