Espaguetis, judías verdes, tomates y atún

Espaguetis, judías verdes, tomates y atún

Pelar los tomates y cortarlos en trozos, recogiéndolos en un cuenco con el jugo que van a liberar. Luego mézclelos con el atún desmenuzado. Calentar 4 cucharadas soperas de aceite con un diente de ajo entero, un mechón de perejil picado y pimiento picado a gusto; retirar el ajo y verter el aceite sobre la mezcla de atún y tomate.

Hervir las judías verdes mucho al dente, escurrirlas con la cuchara de espuma manteniendo el agua en el fuego, y dividirlas en dos durante mucho tiempo: adquirirán el grosor ideal para que coincidan con los espaguetis. Vuelva a ponerlos en agua hirviendo junto con los espaguetis y la sal. Finalmente escurrir la masa con judías verdes y sazonar con una mezcla de atún y tomate.

  • 4 personas

  • 30 min

  • Fácil

espaguetis 350 g de tomate 350 g de tomate 350 g de judías verdes 150 g de atún sub’olio escurrido 200 g de perejil ajo al ajillo perejil aceite de oliva virgen extra d’oliva sal

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