Examinar amapola con bacalao y puerros

Examinar amapola con bacalao y puerros

Corte el puerro en rodajas finas. Retire los huesos de los filetes de bacalao frescos y divídalos en trozos. Colocarlos en una sartén antiadherente con mantequilla de nuez y 3 chaloteadores. Tape, cocine al fuego como mínimo y cocine por unos 10 minutos. Apague, drene, escurra los toques de bacalao y déjelos enfriar. Luego divida la pulpa en láminas. Añadir el puerro a la salsa de bacalao, siempre en la misma sartén, añadir un poco de butternut, medio vaso de agua, una pizca de sal, tapar y poner al fuego por 2-3′; retirar la tapa, levantar la llama y continuar por otro 2-3′
Distribuye en la hoja rectangular de hojaldre una capa de semillas de adormidera, luego enrolle desde el lado corto y córtala en rodajas en arandelas. Batir 2 huevos con nata, un penacho de perejil picado, sal y pimienta. Dejar un molde con fondo móvil de papel para hornear (22 cm de diámetro, 3 cm h) y colocar la lámina de hojaldre. En el fondo, extender los puerros, luego los huevos batidos y por último el bacalao en copos. Cubrir con las arandelas de amapola, recortar los bordes y cepillar con el huevo restante, previamente batido. ¿Infornat y 160 C para 45′ Endulce, deje el intiepidire, luego rebanado, cortado en rodajas y servido.

  • 10 personas

  • 3 horas

  • Medio

1 disco y 1 hoja rectangular de hojaldre 460 gr. filetes de bacalao fresco o ultracongelado 400 gr. 1 puerro 400 gr. crema fresca 50 gr. huevos 50 gr. 3 unidades de perejil de semillas de amapola escalope vieiras mantequilla mantequilla pimienta salada

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