Ferricelli con calabacines, azafrán y atún

Ferricelli con calabacines, azafrán y atún

Marque los calabacines y córtelos en rodajas finas, posiblemente con una mandolina. Se corta finamente la parte blanca de la cebolla y se secan las escamas en un chorrito de aceite, cuidando que no adquiera color. Añadir los calabacines, una ramita de mejorana, una pizca de sal y escapes para cocinar a fuego muy dulce durante unos 15 minutos: durante la cocción, mezclar a menudo los calabacines y el estofado para obtener una crema.

Poner a hervir abundante agua salada y cocer la pasta. Justo antes de escurrir, tomar una taza de su agua de cocción y añadir el azafrán. Elimina la mejorana de la crema de calabacín, mezcla el azafrán, mezcla y apaga.

Escurrir la masa dejándola un poco húmeda, aderezada con crema de calabacín, servida en los platos y completada con Atún Rio Mare con Aceite de Oliva dividido en hojuelas, mejorana fresca, un generoso molido de pimienta y, al gusto, un poco de pistilo de azafrán. Rio Mare y La Cucina Italiana le traen para descubrir los mejores ingredientes y platos de nuestro país, descargue el libro de recetas completo aquí.

  • 4 personas

  • 25 min

  • Fácil

sobrecitos de atún rio con aceite de oliva 80 g 2 ferricelli pcs 350 gr calabacines ligeros 2 cebollas 1 manojo de mejorana 1 pz. aceite de oliva virgen extra pimienta sal de oliva extra pimienta

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