Filetes de lubina

Filetes de lubina

Cortar la zanahoria, el calabacín, el pimiento, las judías verdes hervidas y el tomate en cubos muy finos. Dorar todas las verduras por 2-3′ en la misma sartén, pero por separado, añadiendo un poco de aceite cada vez y dejando los tomates por último. Cuando estén doradas, poner todas las verduras en la sartén y mezclar. Enhebrar la lubina y cortarla en medio filete. Espolvorearlas y cocerlas en una sartén con 4′ de nuez de mantequilla, añadiendo un poco de vino justo antes de extinguirlas. Retire los filetes y añada las tiras cómicas a la superficie de cocción. Poner a hervir, diluir 10 g de mantequilla mezclada con 10 g de harina, llevar a ebullición, añadir 2 cucharadas soperas de nata y verduras y sazonar con sal. Servir los filetes sobre el aterciopelado, completando con albahaca.

  • 4 personas

  • 40 min

  • Fácil

900 g de róbalo 900 g de comic de lubina 200 g de verduras mixtas (frijoles, hervidos, guisantes cocidos, guisantes hervidos, zanahoria, calabacín, calabacín, pimienta, tomate) 150 g de mantequilla de harina nata nata crema vino blanco fresco albahaca albahaca extra virgen aceite de oliva sal

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