florentinos

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Cortar la fruta confitada en pequeños cubos. Poner la crema y el azúcar, media vaina de semillas de vainilla y miel de acacia en una cazuela. Calentar todo hasta 118°C, apagarlo y añadir la fruta confitada y las almendras. Mezclar juntos. Colocar la mezcla en un molde múltiple, preferiblemente de silicona, para obtener al menos 15 galletas redondas (diámetro 6 cm). Hornee a 200°C durante 5-6? en el horno ventilado. Sirva las galletas, déjelas enfriar y endurecer por lo menos 1 hora antes de sacudirlas. Unte el chocolate en un baño maría y páselo por el lado liso de las galletas: déjelo enfriar y sirva.

  • Dosis para 4 personas

  • 1 hora 35 min

  • Nivel: Fácil

mezcla de frutas confitadas (cedro, naranja, cerezas) 100 g de chocolate negro 100 g de nata fresca 100 g de nata fresca 100 g de nata fresca 100 g de azúcar 100 g de azúcar 100 g de almendras rebozadas 80 g de miel de acacia 30 g de vainilla

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