Franela de cabra con tomate rallado

Franela de cabra con tomate rallado

Mezclar en la licuadora la cabra, ricotta, crema, grana, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Finalmente se añade la clara de huevo y se mezcla todo junto. Vierta la mezcla en 8 moldes de caramelo de cré me y hornéelos en un baño de agua a 170°C durante unos 20 minutos. Rallar los tomates con un rallador con grandes agujeros: se obtiene un azúcar que no se alisa, pero ni siquiera se muele. Condimentar con aceite, sal y pimienta. Proporcione los flans y, tan pronto como pueda manejarlos, retírelos. Perfume el tomate a última hora con hojas de albahaca cortadas en trozos. Viértalo en los platos, colóquelo sobre los flanes y sirva con un poco de aceite crudo, pimienta y un poco de ralladura de limón rallado.

  • 4 personas

  • 35 min

  • Fácil

blanco blanco 300 g de nata fresca 200 g de leche de cabra 200 g de leche de cabra 150 g de ricotta 150 g de nata rallada 60 g de tomate tostado 3 piezas de albahaca nuez de limón nuez moscada nuez moscada extra virgen aceite de oliva d’oliva sal sal pimienta

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