Frico con patatas moradas con manzana verde y pasas

Frico con patatas moradas con manzana verde y pasas

Rallar el filete de queso. Rallador también las patatas moradas. Cortar finamente la cebolla y dejar secar en una sartén antiadherente con dos cucharadas de aceite para 1′ Añadir las patatas ralladas y dorarlas a fuego lento durante 10′, revolviendo bien y humedeciendo con el caldo de verduras hirviendo hasta que estén cocidas. Finalmente, agregue el queso y cocine a fuego lento hasta que la corteza se forme por un lado (se tardará unos 10′).
Gire el frico ayudándose con otra sartén o plato y dórelo en el otro lado durante unos diez minutos. Muévalo con frecuencia ya que tiende a adherirse al fondo de la sartén. Poner las pasas en agua tibia hasta que estén blandas y escurrirlas ligeramente. Cortar la manzana en rodajas muy finas. Servir el frico recién preparado, acompañado de rodajas de manzana y pasas.

  • 4 personas

  • 40 min

  • Medio

400 grs. de caldo de verduras de queso de leche 300 grs. de patatas moradas peladas 150 g de manzana verde 100 g de cebolla blanca 50 g de pasas 20 g de aceite de oliva virgen extra

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