Gallette de pan con yogur griego, tomates secos y almendras

Gallette de pan con yogur griego, tomates secos y almendras

Recoger el yogur sazonado con una pizca de sal en un colador de punto muy fino o gasa colocado en forma de queso ricotta. Escurrir durante 8 horas. Cortar los sándwiches en rodajas de 1 cm de grosor y 12 cm de grosor. Colocarlos en diferentes platos forrados con papel para hornear, espolvorearlos ligeramente con sal y hornearlos a 90°C durante 30°C, luego elevar la temperatura a 160°C y después de 10°C (cerdos). Mezclar los tomates secos con alcaparras, filetes de anchoa, corteza de medio limón, 50 g de aceite, 10 g de zumo de limón, un penacho de hojas de mejorana y tomillo (salsa de tomate seco).

Las almendras tostadas a unos 180°C durante unos 15°C deben dorarse. Sírvalos, déjelos enfriar y mezcle con 2 cucharadas soperas de aceite. Se sirven con sal, una cucharada de vinagre balsámico y unas hojas de tomillo y una pizca de pimienta (almendra amarilla). Extender el yogur sobre los cangrejos de pan, completar con la salsa de tomate seco, condimento de almendras, adornado con hojas de tomillo y servido.

  • Dosis para 4 personas

  • 9 horas 0 min

  • Nivel: Medio

Yogur griego 340 g de tomates secos bajo ‘olio 150 g de almendras peladas 100 g de alcaparras desaladas 7 g de sándwiches de diversos tipos (integrales, de maíz, con semillas de girasol…) 3 filetes de anchoa bajo’oil 3 limón vinagre balsámico de limón tomillo mejorana de tomate extravirgen aceite de oliva extra virgen pimienta sal sal morrón

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