Gallinella con pimientos y aceitunas

Gallinella con pimientos y aceitunas

Cocine los pimientos en la parrilla durante 10-15 minutos hasta que estén bien tostados, luego despojarlos de la piel y las semillas. Córtelos en tiras. Eliminar los huesos de los filetes de pollo con pinzas, dividirlos en 4 partes y cortar la piel con cortes oblicuos. Si prefiere hacer los filetes usted mismo, compre una gallina de 1,5 kg.

Retire las cebollas y córtelas a lo largo. Rosar las cebollas en una cazuela con 3 cucharadas soperas de aceite durante 2-3 minutos, luego agregar 2-3 ramitas de mejorana y filetes en el lado de la piel; después de 2-3′ sal y pimienta y continuar por otros 2′, luego voltear el pescado, agregar los pimientos y 3 cucharadas de aceitunas.

Mojar con medio vaso de vino blanco y seguir cocinando por otros 5 minutos. Apague, ajuste la sal y la pimienta y sirva con hojas de mejorana. Esta y otras recetas se pueden encontrar en la N° 6 de La Cucina Italiana – Junio 2015.

  • 4 personas

  • 1 hora 00 min

  • Nivel: Fácil

800 grs. de pimientos rojos y amarillos 800 g. de filetes de pescado gallinella 500 grs. de cebollas 4 pzs. de aceitunas taggiasche mejorana blanca seco seco vino blanco seco aceite de oliva virgen extra d’oliva pimienta salada

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