Guijarros de chimenea de scamone en pizzaiola rústica

Guijarros de chimenea de scamone en pizzaiola rústica

Cortar los trozos de pulpa de estambre y los tomates en trozos; calentar en una sartén 3 cucharadas soperas de aceite con una ramita de romero y un diente de ajo con la cáscara, machacados. Cuando empiece a chisporrotear, retire el ajo y el romero y dore la carne en el aceite por 1-2′ Retirar la carne de la sartén, añadir una cucharada de aceite a la superficie de cocción y, fuera del fuego, diluir los filetes de anchoa escurridos con las alcaparras enjuagadas de la sal y una pizca de orégano seco.
Llevar al fuego durante 1′, luego añadir un penacho de perejil picado y los tomates en trocitos pequeños: remover de tal manera que los tomates, con el agua que contienen, prueben la sartén derritiendo la superficie de cocción y pequeñas incrustaciones y creando una sabrosa salsa. Añada sal y pimienta y cocine por 1′ Vuelva a poner la carne en una cacerola con los tomates y sazone durante unos segundos. Servir con otro perejil picado.

  • 4 personas

  • 20 min

  • Fácil

Pulpa de Gamuza 450 g de tomates 420 g de alcaparras bajo sal 15 g de filetes de anchoa bajo aceite 4 ajos romero orégano perejil seco perejil perejil extra virgen aceite de oliva virgen pimienta sal pimienta

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Conoce cómo se procesan los datos de tus comentarios.